Австрийское печенье «Линзер»

Простой рецепт австрийского печенья «Линзер» русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 146 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 146 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Запекание в духовке

Ингредиенты на девять порций

• мука 250 г
• масло сливочное 170 г
• сахар 175 г
• яйца куриные 1 шт.
• миндальная мука 125 г
• арахисовая мука 125 г
• разрыхлитель 1 ч. л.
• ванилин 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Если у вас нет миндальной или арахисовой муки, не расстраивайтесь.
2. Муку можно приготовить и в домашних условиях, но придется потрудиться.
3. Залить миндаль кипятком, перемешать и оставить на 10 минут.
4. Вода должна полностью покрывать миндальные орехи.
5. Через 10 минут, когда кожица орехов отойдет от ядрышек, слить воду.
6. Пальцами поддеть кожицу с одной стороны и снять ее с орешка, надавив на него с другой стороны.
7. Таким образом очистить весь миндаль от кожицы, затем высыпать орехи на противень, выстеленный пергаментом для выпечки, и оставить в комнате на 1-2 дня.
8. Высыпать неочищенный арахис на сковородку и слегка обжарить его на медленном огне.
9. Когда арахис хорошо прогреется, пальцами очистить орехи от шелухи.
10. Поместить по горсти орехов в чашу блендера или кофемолки.
11. На самой высокой скорости блендера измельчить орехи примерно по 10 секунд за прием.
12. Не измельчать сразу весь объем орехов, поскольку мука будет грубой, неоднородной, и может взяться комками.
13. Следить за тем, чтобы лезвия не перегревались, потому что от этого орехи могут начать выпускать масло и муки не получится.
14. Именно поэтому измельчать орехи нужно недолго.
15. Обязательно просеять муку.
16. Взбить мягкое сливочное масло с сахаром.
17. Добавить яйцо, ванилин, разрыхлитель и снова взбить.
18. Постепенно добавить арахисовую просеянную муку, миндальную просеянную мукуи пшеничную просеянную муку.
19. Тщательно перемешать до образования пластичного теста.
20. Из получившегося теста слепить шар, положить в миску, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 30 минут.
21. Через полчаса достать тесто из холодильника.
22. Посыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто толщиной в 0,5 см.
23. и с помощью формы вырезать печенье без отверстия и с отверстием в центре.
24. На противень выложить бумагу для выпечки и выложить на нее получившиеся заготовки.
25. Противень с печеньем убрать в холодильник на 30 минут (это позволит лучше держать печенью форму во время выпечки).
26. После отправить противень с печеньем в предварительно разогретую духовку и выпекать примерно 12 минут.
27. Посыпать остывшее печенье с отверстием сахарной пудрой.
28. Джем налить в небольшую емкость.
29. Поставить джем в микроволновую печь (небольшими порциями, т.
30. к.
31. джем быстро остывает) и разогреть его в течение нескольких секунд, чтобы он стал жидковатым.
32. На остывшее печенье без отверстия намазать разогретый джем.
33. Накрыть сверху печеньем с отверстием, обсыпанным сахарной пудрой.
34. За счет горячего джема печеньки между собой лучше склеятся.
35. Приятного чаепития!!!

 

А что вы нашли в австрийском печенье «линзер»??? Мне, например, не очень понравилось

 

забираю в закладки и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать