Макаронная запеканка с лососем и шпинатом

Макароны отварите в подсолённой воде по инструкции на упаковке.

Рыбу промойте, обсушите и нарежьте кусочками.

Лук очистите, помойте и нарубите кубиками. Припустите в кастрюле измельчённый лук в 2-х столовых ложках сливочного масла. Замороженный шпинат добавьте к припущенному луку, влейте 100мл воды и держите на огне под крышкой 15 минут. Затем снимите крышку, подсолите и уваривайте на огне ещё 5 минут, или пока жидкость не испарится полностью.

Яйца сбейте с молоком, сметаной и прованскими травами. Приправьте яично-молочную смесь мускатным орехом и перцем, посолите.

Форму для запекания смажьте жиром.

Чуть меньше половины макарон выложите в форму по кругу. Выложите поверху шпинат, 2-3см по краям оставьте незаполненными. На шпинат выложите рыбу, подсолите. Заполните образовавшиеся пустоты с бочков макаронами. Сверху по кругу выложите оставшиеся макароны.

Равномерно залейте запеканку яичной смесью. На поверхность запеканки потрите мелко сыр. Выложите сливочное масло небольшими кусочками (2 стол.ложки). Посыпьте панировочными сухарями.

Духовку разогрейте до t=150-160C. Выпекайте запеканку примерно 50-60 минут.

Подавайте порционно.

Сложный рецепт макаронной запеканки с лососем и шпинатом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 280 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 280 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Запеканка

Ингредиенты на шесть порций

• круглая форма d=25 см, высота стенок=7,5 см
• 500 гр длинных макарон хорошего качества (у меня Barilla~Maccheroncini №10)
• 500 гр замороженных листьев шпината
• 600 гр филе лосося (без кожи)
• 6 яиц
• 200 гр сметаны 20%
• 250 мл молока
• 150 гр сыра «Гауда»
• 4 стол. ложки сливочного масла
• 1 крупная луковица
• - соль по вкусу
• - перец молотый (у меня смесь 4-х видов)
• 1 чайн. ложка мускатного ореха
• 1 стол. ложка приправы Прованские травы
• 3 стол. ложки панировочных сухарей
• - жир для смазки формы

Пошаговое приготовление

1. набор продуктов. Макароны отварите в подсолённой воде по инструкции на упаковке.
2. Рыбу промойте, обсушите и нарежьте кусочками.
3. Лук очистите, помойте и нарубите кубиками. Припустите в кастрюле измельчённый лук в 2-х столовых ложках сливочного масла.
4. Замороженный шпинат добавьте к припущенному луку, влейте 100 мл воды и держите на огне под крышкой 15 минут. Затем снимите крышку, подсолите и уваривайте на огне ещё 5 минут, или пока жидкость не испарится полностью.
5. Яйца сбейте с молоком, сметаной и прованскими травами.
6. Приправьте яично - молочную смесь мускатным орехом и перцем, посолите.
7. Форму для запекания смажьте жиром. Чуть меньше половины макарон выложите в форму по кругу.
8. Выложите шпинат, 2-3 см по краям оставьте незаполненными.
9. На шпинат выложите рыбу, подсолите.
10. Заполните образовавшиеся пустоты с бочков макаронами.
11. Сверху по кругу выложите оставшиеся макароны.
12. Равномерно залейте запеканку яичной смесью.
13. На поверхность запеканки потрите мелко сыр. Выложите сливочное масло небольшими кусочками (2 стол. ложки).
14. Посыпьте панировочными сухарями.
15. Духовку разогрейте до t=150-160 C. Выпекайте запеканку примерно 50-60 минут.
16. Подавайте порционно.

Сочетание шпината и лосося считается классическим для современной кулинарии. Данное блюдо очень понравится любителям пасты. Предлагаю не запекать рыбку с рисом, как вы делаете это обычно, а попробовать этот нежный и вкусный вариантик. Безупречное сочетание, влюбилась в него относительно недавно. Рецепт моей домашней пасты с красной рыбой и шпинатом вы можете посмотреть кликнув вот здесь. Угощайтесь.

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

 

Как здорово!
Спасибо большое, zakharyan84

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.