запеканкаПастициос курицей

Сложный рецепт запеканкаПастициоса курицей греческой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 104 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 104 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на шесть порций

• 250 гр. пасты(трубчатые макароны) №2
• 1 яйцо, соль, перец
• 120 гр. тёртого сыра Гауда
• Для прослойки:
• 600 гр. куриного филе(нарезать очень очень и очень мелко)
• 3 ст. л. масла (у меня оливковое)
• 1 маленькая луковица (натереть на тёрке)
• 150 гр. мясистого красного перца(нарезать очень очень и очень мелко)
• 150 гр. пюрированной мякоти очищенного от кожицы помидора
• 70 гр. сливок (жирность не имеет значения)
• соль, перец
• Для крема бешамель:
• 500 мл. молока
• 3 ст. л. муки
• 40 гр. сливочного масла
• 3 яйца
• 80 гр. тёртого сыра Гауда
• жаростойкая форма 30 х25 см смазать маслом и присыпать сухарями.
• соль, перец, молотый мускатный орех

Пошаговое приготовление

1. прослойка:
2. натереть лук и проварить его в небольшом к - ве воды, для удаления резкого запаха и вкуса.
3. добавить в лук масло, перец и помидоры, слегка припустить и добавив филе, хорошо размять вилкой, чтобы не было комочков, тушить 5-7 минут, добавить сливки и тушить пока не испарится вся жидкость.
4. макароны отварить, как указано на упаковке, откинуть на дуршлаг, промыть холодной проточной водой, чтобы остановить процесс варения.
5. яйцо взбить с солью и перцем, добавить к макаронам и встряхивая кастрюлю перемешать.
6. выстелить на дно формы половину макарон, красивым ровным слоем - макаронинка к макаронинке и посыпать половиной количества(60 гр. ) сыра.
7. сверху выстелить прослойку из куриного филе. утрамбовать её на поверхности макарон.
8. накрыть оставшимися макаронами(точно так же как и нижний слой) и посыпать оставшимся (60 гр. ) сыром.
9. крем бешамель:
10. в глубоком сотейнике хорошо нагреть масло и обжарить в нем муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, влить горячее молоко мешая венчиком и заварить, готовность крема - появление булькающих пузырьков, снять с огня и слегка остудить.
11. вмешать по одному яйца, посолить и поперчить, добавить мускатный орех и сыр (80 гр. ) хорошо перемешать и вылить по всей поверхности запеканки.
12. запекать в прогретой до 180-190 духовке 25-30 мин. до золотистой корочки.
13. готовую запеканку слегка остудить нарезать на порции и сразу же сервировать.

С достоверностью могу сказать - это очень вкусно!

 

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

 

Спасибо за угощение, буду пробовать