Непростой рецепт полосатого печенья с начинкой из манго домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 42. Содержит всего 220 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 42Количество калории: 220 килокалорийКоличество порций: 36 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на тридцать шесть порцийДля светлого теста:Сливочное масло (холодное) 100 граммМука 200 грамм (если будет мало, подсыпать. Тесто должно не липнуть к рукам)Сахарная пудра 50 граммНатуральный йогурт 100 млДля тёмного теста:Из такого же кол - ва продуктов, как и светлое, только небольшую часть муки заменить на порошок какако 3 стол. ложкиКроме того: 2 желткаНачинка из манго:Мякоть одного очень спелого спелого манго - где - то грамм 150Сок половины лимонаСахар 75 граммЖелатин - колличество расчитать по объёму получившегося пюре из манго (2-3 пластинки примерно)Альтернативно можно использовать желированный сахар для изготовления джемов и варенья, например 1:1Пошаговое приготовлениеСветлое тесто:Муку просеять в большую мискуДобавить к муке сахарную пудруМасло нарезать мелкими хлопьями в муку с сах. пудройРуками смешать масляные хлопья с мукой и сахарной пудрой до образования крошковой консистенцииДобавить натуральный йогурт и замесить гладкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам (при необходимости, добавить муку)Таким же образом сделать тёмное тесто, только в миску просеять муку и какаоЗавернуть оба теста в плёнку и дать полежать 30 минут в холодильникеОба теста раскатать в тонкие пласты белого и тёмного цвета, толщиной 5 мм (поверхность стола предварительно посыпать мукой)Пласты теста разрезать на 3 прямоугольника примерно одного размера, каждый (я сделала по 4 прямоугольника из каждого вида теста, поэтому у меня получилось 8 слоёв, это много, идеально 6 слоёв, поэтому разрезать каждый пласт теста на 3 прямогольника)Два желтка взболтать вилочкойУложить прямоугольники друг на друга, чередуя цвета и промазывая каждый слой яичным желтком, чтобы пласты прилипали друг к другу. Самый верхний слой смазывать желтком не надо соответственноПолученное полосатое сооружение подровнять по краям ножом и убрать минут на 10 в морозильник, чтобы было легче резатьЗаготовку порезать на бруски шириной примерно 5-6 смТеперь каждый брусок резать поперёк след. образом: один раз отрезать печеньку толщиной 3 мм, один раз печеньку толщиной 5 ммТаким образом порезать все брусочки. Должно получиться равное кол - во тонких и толстых печенекТонкие уложить на противень, застеленный бумагой для выпечкиВ центре толстых печений маленькой формочкой вырезать отверстие (у меня была маленькая бабочка)На каждое тонкое печенье на противне уложить толстое с вырезанной серединкой, грань к граниВыпекать печенье в предварительно разогретой до 200 градусов духовке минут 15Дать остытьМякоть манго пюрировать в блендере с сахаромДобавить лимонный сок и довести до кипения на среднем огне, проварить 4 минуты, убрать с огня и немного остудитьЗамочить желатин на 5 минут в холодной водеВо всё ещё горячее пюре из манго добавить отжатый разбухший желатин, тщательно размешать и ещё немножечко остудитьПолученное манговое желе заполнить в кондитерский кулёк с насадкой - маленьким круглым отверстиемЕщё тёплым желе (оно не должно ещё схватиться) заполнить отверстие в середине печеньяДать желе манго в серединке остыть и зажелироватьсяПриятного чаепития!Получилось нежное йогуртное печенье, приятное и глазу, и вкусовым рецепторам. вырезанные серединки я не выбрасывала, а испекла. Получился у меня целый выводок полосатых бабочек, который мой собственный выводок умял за обе щеки.
