Красный (черный) бархат (лес)

Сложный рецепт красного (черного) бархата (леса) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 21. Содержит всего 271 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 21
• Количество калории: 271 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на четыре порции

• Для бисквита:
• 4 яйца
• 100 г сахара
• 60 г муки
• 20 г крахмала
• 30 г какао
• 30 г растопленного масла
• 1 чл красного пищевого красителя
• щепотка соли
• Для крема:
• 600 гр. жирной сметаны
• 200 мл. 33% сливок
• 3/3, ст. сахара
• 2 пакетика закрепителя для сливок
• 1 пакетик ванильного сахара
• Для желе:
• 350 гр. замороженной вишни
• 500 гр. воды
• 120 гр. сахара
• 2 ч. л. агар - агара
• Для пропитки:
• 5 ст. л. сиропа маракуйи
• 150 мл. воды
• Шоколад для украшения

Пошаговое приготовление

1. Для бисквита желтки взбить с сахаром в пышный светлый крем. Просеять вместе муку, крахмал, какао, соль. Соединить желтки и мучную смесь. Аккуратно влить негорячее растопленное масло и краситель. Белки взбить в плотную пену и осторожно вмешать в тесто. Тесто вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и печь 20 мин. при 200 С. Я пекла бисквит в мультиварке на режиме выпечка 1 час.
2. Готовый бисквит выстоять 8 часов для упрочнения мякиша.
3. Для крема взбить все ингредиенты.
4. Для желе сварить из вишни, воды и сахара компот. Агар - агар залить небольшим количеством воды и оставить на 30 мин. для набухания. Переложить агар в компот, довести до кипения, постоянно мешая. Перелить в форму подходящего диаметра (у меня чаша мультиварки), остудить в холодильнике до полного застывания.
5. Сборка торта. Бисквит разрезать на два пласта. Нижний корж пропитать сиропом, смазать кремом. Выложить сверху желе (одним куском). Снова намазать кремом. Верхний корж пропитать сиропом, уложить сверху. Готовый торт обмазать со всех сторон кремом, убрать на холод для застывания и пропитывания.
6. Для украшений на бумаге для выпечки нарисовать желаемые картинки, перевернуть лист другой стороной и по контуру прорисовать растопленным шоколадом. Лист убрать в холод для застывания.
7. Украсить торт шоколадными фигурками.

Торт я пекла мужу на день рождения, очень получился вкусный и красивый, совсем неприторный. Чтобы сделать шоколадные украшения я беру маленький пакетик с застежкой, кладу туда квадратик шоколада, растапливаю в микроволновке, отрезаю маленький уголок и рисую фигурки. Пакетик можно использовать несколько раз. На украшения для этого торта (буквы С днем рождения и цифры 31) у меня ушло два квадратика шоколадки Не могу почему-то добавить фотографию целого торта... Добавилась фотография, страшная, правда, потому что в темноте фотографировала, пардоне муа