Несложный рецепт спагетти Карбонара итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 232 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 15 минутКоличество калории: 232 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на две порцииСпагетти — 250 г.Вода — 2.5 лОливковое масло — 1 ст. л.Бекон — 5-6 ломтиковЛук — 0,5 шт.Чеснок — 2 зубчикаСырые яичные желтки — 3-4 шт.Сливки — 1 стаканПармезан — 80 гр.Соль и свежемолотый черный перец — по вкусуПошаговое приготовлениеДовести до кипения подсоленную воду в большой кастрюле. Положить спагетти и варить согласно инструкции на упаковке до состояния аль денье (7-8 минут обычные спагетти и 4-5 минут тонкие). Воду слить, заправить спагетти оливковым маслом, встряхнуть и оставить пока готовиться соус.Бекон нарезать кубиками или полосками. Лук и чеснок очистить и мелко нарубить. Обжарить бекон луком и чесноком в глубокой сковороде на среднем огне до мягкости лука.В небольшой миске смешать яичные желтки о сливками натертым пармезаном.Убавить огонь под сковородой с беконом и луком до минимального, выложить спагетти и влить соус. Быстро перемешать, чтобы желтки не свернулись, и снять с огня. Попробовать хватает ли соли. Щедро посыпать свежемолотым черным перцем.Разложить спагетти по тарелкам и сразу подавать - блюдо должно быть горячим.Я продолжаю тестировать книгу Оскара Кучеры Просто вкусная Еда!Сегодня мне захотелось приготовить любимые всей нашей семьей Спагетти«Карбонара». Для нас спагетти карбонара является заморским деликатесом, а раньше в Италии этим блюдом чуть ли не ежедневно питались простые рабочие-угольщики. По-итальянски угольщик звучит «карбонаро» - отсюда и название блюда. Готовились спагетти карбанара из слегка недоваренной домашней лапши, свиных щёчек и самого дешевого сыра Пекорино Романо. Сегодня вместо щёчек используют сырокопчёный бекон и сыр пармезан. Спагетти карбонара – это одно из самых распространенных итальянских блюд. Собственно, карбонаром именуют тот особый соус, которым заправляются горячие спагетти. Но одно из обязательных условий – это одновременное приготовление оригинального соуса и спагетти. Соус из сырых яичных желтков и натертого сыра должен дойти до готовности именно при соприкосновении с горячей, только что снятой с огня пастой. И подавать к столу спагетти карбонара следует немедленно после приготовления, чтобы соус не успел застыть. Тем кто еще не находит пасту своим любимым блюдом, пора менять свои взгляды в корне. Для этого рекомендую рецепт- спагетти «Карбонара» Оскара Кучеры из книги Просто вкусная Еда!.
@Avvppuaaa, очень интересная идея! ща попробуем приготовить спагетти карбонара по этому простому рецептику.
