Паста с мидиями

Паста с морепродуктами - это беспроигрышный вариант, если вы ждете дорогих гостей. Это блюдо очень вкусное, сытное и идеально сочетается с вином.

Непростой рецепт пасты с мидиями итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 78 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 78 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: 2 часа

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: На пару
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на восемь порций

• Мидии (без створок) 300 г
• Помидоры 2 шт.
• Томаты черри 5 шт.
• Баклажан 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Лук 1 шт.
• Паста 400 г
• Сахар 50 г
• Красный болгарский перец 1 шт.
• Тертый сыр горсть
• Петрушка горсть
• Оливковое масло 5 ст. л.
• Черный молотый перец по вкусу
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Приготовьте мидии на пару, остудите и замаринуйте с оливковым маслом, чесноком и петрушкой.
2. Перец запеките в духовке. Слегка остудите и удалите кожицу.
3. Луковицу разрежьте пополам, посыпьте сахаром, накройте фольгой и запекайте в течение 40 минут.
4. Помидоры произвольно нарежьте и обжарьте на оливковом масле.
5. Начните варить пасту.
6. Баклажан нарежьте кубиками и отправьте к помидорам. Туда же добавьте печеный перец и карамелизированный лук. Хорошенько обжарьте все вместе.
7. На финальной стадии приготовления добавьте мидии и томаты черри, нарезанные половинками. Немного подержите на слабом огне.
8. В сковороду отправьте почти готовую пасту. Хорошо перемешайте и оставьте на несколько минут.
9. Перед подачей посыпьте тёртым сыром и украсьте зеленью по вкусу.