Сложный рецепт запеканки картофельной Закуска охотника домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 234 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 120 минутКоличество калории: 234 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на двенадцать порцийДля запеканки:Картофель 1,5 кг.Лосятина 400 гр. (Можно заменить на говядину)Кабанятина 300 гр. (Можно заменить на свинину)Лисички отварные 300 гр.Лук репчатый 3 большие луковицыМасло сливочное 150 гр.Сметана 50 гр.Яйцо 3 шт.Ягоды можжевельника 6 шт.Перец черный молотый 1/1, чайной ложкиСоль по вкусуДля соуса:Сметана с высоким % жирности 100 гр.Творог 0% жирности 100 гр.Корнишоны маринованные 100 гр.Чеснок 2 зубчикаУкропСоль по вкусуПошаговое приготовлениеМясо нарезать мелким кубиком (но не прокручивать через мясорубку).2 луковицы так же нарезать мелким кубиком.Обжарить на подсолнечном масле мясо и лук, приправить можжевеловыми ягодами, перцем и солью.Лисички мелко порезать, обжарить на 50 гр. сливочного масла вместе с оставшейся луковицей, порезанной мелко.Картофель отварить, размять блендером.Отделить белки от желтков. Взбить белки в стойкую белую пену.К картофелю добавить желтки, 100 гр. сливочного масла, соль. Размять в однородную массу. Добавить в пюре взбитые белки, аккуратно перемешать.Смазать жаропрочную форму подсолнечным маслом, выложить первым слоем 1/1, картофельного пюре, затем грибы, следующий слой половина оставшегося пюре, далее мясной фарш, накрыть все оставшимся пюре.Смазать верхний слой картофельного пюре сметаной, для образования румяной корочки.Запекать в духовке 30 минут при температуре 180-200 градусов.Соус:Взбить в блендере сметану, и творог.Мелконарезанные корнишоны, чеснок и укроп добавить к творожно - сметанной массе.Подавать запеканку горячей с соусом.
Отличный вариант приготовления запеканки картофельной закуска охотника. Обязательно воспользуешься рецептом!
