Запеканка из овощей

По летнему яркая, легкая и вкусная овощная запеканка.  

Несложный рецепт запеканки из овощей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 59. Содержит всего 253 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 59
• Количество калории: 253 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: На ужин, На обед, Для детей, Диетические

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из овощей
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на восемь порций

• Капуста цветная — 400 г
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Фасоль зеленая или горошек — 100 г
• Яйца — 3 шт
• Соль, перец, прованские травы (по вкусу)
• Сыр твердый — 200 г
• Мука — 50 г
• Сметана — 150 г
• Панировочные сухари (для посыпки формы)

Пошаговое приготовление

1. Цветную капусту разобрать на соцветия, морковь порезать пополам.
2. В кипящую воду положить сначала морковь, бланшировать минут 5, затем добавить капусту и фасоль и еще кипятить 4 минуты.
3. Откинуть овощи на друшлаг, остудить и нарезать небольшими кубиками.
4. Лук также нарезать маленькими кусочками.
5. Перемешать все вместе. К яйцам добавить сметану, прованские травы, перец, соль и немного взбить венчиком.
6. Залить этой смесью овощи. Добавить муку, перемешать.
7. Добавить половину (100 г) натертого сыра и еще раз тщательно перемешать. Форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.
8. Выложить подготовленные овощи, верх разровнять и посыпать оставшимся натертым сыром.
9. Выпекать при 180 градусах 30-40 минут. Приятного аппетита!