Простой рецепт келемДОЛМАСОв азербайджанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 минут. Содержит всего 216 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 1 минутКоличество калории: 216 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Азербайджанская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на восемь порцийкапуста 1 штпомидор 1 шттоп. маслокинза - укропДля фарша:баранина 500 гр(можно 250 грбаранина 250 грговядина)лук 2 штрис - з0 грсоль - перецПошаговое приготовлениебаранина - задней части ноги с жиром отделить от костей. мясо - лук пропустить через мясорубку добавит соль - рис - перец хорошо перемешать отложить в сторонку.из капусты удалить кочерыжку. сделать надрезы (см. фото) окунуть 5-8 мин соленную кипящею воду (чтобы листья капусты стали мягче но не сварились)капусту вынуть из воды разбирать на листья, срезать прожилки на листьях (см. фото), большие листья разделить на части. в каждый лист положить фарш и закрутить, указательным пальцем придавить углы листья во внутрь долмы(см. фото). в глубокую кастрюлю выложить долму по кругу и по слоями, прижимать с верху тарелкой(см. фото при варке не развернулись листья) заливать бульоном или водой до1/1, высоты их слоев. закрывать крышкой до половинки и варить на слабом огне. вся вода должна выкипать - убрать тарелку, добавить масло и протертый через терку помидор закрыть крышкой варить до готовностиприятного вам аппетитав Азербайджане вариантов долмы очень много . мы делаем долму из листьев-лазы(винограда)-айвы-лобии(фасоли) также из баклажан-болг. перца-помидор-и. т. д. не спроста мы его называем долмой с перевода нашего языка оно переводится так«НАПОЛНЯТЬ»
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать келемдолмасы, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.
