Воздушные булочки с медом

Воздушные булочки с медом

Сложный рецепт воздушных булочек с медом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 162 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 162 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для опары
• Дрожжи (б/ г - быстродействующие ) — 3 ч. л.
• Молоко — 55 мл
• Кефир — 55 мл
• Мука пшеничная (с горкой) — 3 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Для теста
• Мука пшеничная - 500 г
• Молоко — 55 мл
• Кефир — 55 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Белок яичный — 1 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Мед (с горкой) — 2 ст. л.
• Для начинки
• Повидло (густое) — 24 ч. л.
• Для смазки булочек
• Желток яичный — 1 шт
• Молоко — 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. В отдельную посуду влить теплое молоко и кефир, перемешать. Приготовим опару. Смешаем сухие компоненты: просеянную муку, дрожжи и сахар, добавляем молочную смесь (110 мл) и хорошо перемешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут в теплом месте. Когда на поверхности опары начнут появляться пузырьки, это значит, что она готова.
2. Оставшуюся молочную смесь (110 мл) смешиваем с медом.
3. Приготовим тесто для булочек. Высыпаем в миску просеянную муку (450 г), делаем углубление, добавляем подошедшую опару,
4. яйца, медово молочную смесь, щепотку соли, размягченное сливочное масло и подсолнечное масло.
5. Замешиваем тесто. Накрываем тесто полотенцем, ставим в теплое место и оставляем для увеличения в два раза на 30-45 минут.
6. Подошедшее тесто выкладываем на припыленный мукой стол. Делим на 3 части. Тесто получилось очень мягкое и эластичное. Не припыляйте много муки, если липнет, пальчики смочите в подсолнечном масле.
7. Из одной части теста раскатываем круг. Две другие части теста держим под полотенцем, чтобы не заветрилось. Делим круг на 8 секторов.
8. На широкий край каждого сектора выкладываем 1 ч. л. начинки​. У меня густое повидло.
9. И заворачиваем начинку в тесто. На оставшемся крае делаем 3 надреза не до конца. Делать это лучше острым ножом и макать ножик по чаще в муку.
10. Скручиваем тесто в виде рогаликов. Разрезы немного выпрямляем, так, чтобы они не прикасались друг к другу. Накрываем булочки полотенцем и оставляем на 20 минут для подъема в теплом месте.
11. Подошедшие булочки смазываем взбитым желтком с 1 ст. л. молока. Ставим противень с булочками в разогретую духовку до t 180 С на 5 минут, затем переключаем на t 200 С и выпекаем еще 15 минут до румяного цвета. С двумя остальными частями теста поступаем так же. В итоге получилось 24 булочки. Приятного чаепития!

 

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.