Простой рецепт соуса Ткемали грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 53. Содержит всего 82 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 53Количество калории: 82 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Грузинская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на одиннадцать порцийалыча (можно любую другую кисловатую сливку) 1 кг1 ст воды1 головка чеснокакориандр(семена) 2-3 ч ложкикрасный острый перец (по вкусу)пучок свежего кореандрапучок укропасоль (по вкусу)/сахар по вкусу и желанию, если слива попадётся кислой/Пошаговое приготовлениеСливы вымыть, разрезать на половинки, сложить в эмалированную кастрюлю, залить водой.Варить примерно 20-30 минут. Чтоб слива разварилась.Сок слить. (использую потом как сироп для компотов, мороженого, киселей и тд)Затем всё протереть через сито.Добавить семена кориандра, перец, растёртый чеснок, соль, мелко нарезанную зелень укропа и кинзы.Дать закипеть. Постоянно помешивая.Соус должен быть по густоте как сметана.Охладить.Отлично подходит почти к любым блюдам, как из мяса или рыбы, так к овощам или макаронным изделиям.Приятного!Слива пускает много сока при варке, который почти не используется в соусе. Очень редко соус получается густоватым и требует разбавки. С 1 кг сливы получается +/- 300гр соуса.
