Пару месяцев назад я впервые испекла эти чудесные украинские булочки интересной формы. Признаться очень долго собиралась испробовать этот ГОСТовский рецепт, но всё никак не могла выбрать время, а когда попробовала впервые, то подумала что очень жаль что я так долго тянула и не пекла их.Рецепт просто замечательный, булочки получаются бесподобные, очень мягкие и ароматные. Готовятся совершенно просто. Такие булочки подойдут на завтрак с маслом к чаю или кофе, отлично подать их и с первыми и вторыми блюдами. Также это идеальный вариант хлеба для пикника.Простой рецепт арнаутов — украинских пшеничных булочек украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 20 мин. Содержит всего 109 килокалорий.Время подготовки: 3 часа 35 минВремя приготовления: 2 часа 20 минКоличество калории: 109 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Пост, перекусСложность: Простой рецептНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаНам понадобится: ДуховкаИнгредиенты на четыре порцииДля опарыВода 250 млДрожжи сухие 1 ч. л.Мука пшеничная 250 гДля тестаВода 40 млМасло горчичное 30 млМука пшеничная 250 гСахар 30 гСоль 8 гПошаговое приготовлениеДля приготовления арнаутов нам понадобится мука пшеничная, сухие дрожжи, горчичное масло, вода, сахар и соль.Приготовить опару: в глубокую миску просеять муку, добавить дрожжи и влить тёплую воду.Опару перемешать. Затянуть миску плёнкой и оставить в тёплом месте на 3-3,5 часа.Через время опара будет выглядеть так.В другую миску просеять остальную муку, добавить сахар и соль, влить оставшуюся воду.Влить в миску всю опару и замесить тесто. По необходимости подсыпать муку до получения мягкого теста, которое слегка будет липнуть к рукам. Вымешивать тесто минут 15, но муку больше не добавлять.Руки смазать подсолнечным маслом. От теста оторвать 4 кусочка весом по 30 г, скатать их в шарики и накрыть плёнкой на 10 минут.Оставшееся тесто разделить на 4 равные части, по 190 г каждая. Скатать тесто в шары, выложить на противень застеленный пергаментом. Стаканом сделать углубления по центру и вложить мелкие шарики.Булочки снова накрыть и оставить на расстойку на 1,5 часа, за это время они значительно увеличатся в объёме.Духовку разогреть до 240 градусов. Булочки сбрызнуть водой из пульверизатора. На нижний уровень духовки поставить решётку, а на неё миску с водой. Выпекать булочки 16 минут. Готовые остудить на решётке и сразу можно подавать. Приятного аппетита!
Посмотрела на фото арнаутов — украинских пшеничных булочек, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
