Простой рецепт булочек слоёных домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 51. Содержит всего 104 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 51Количество калории: 104 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на двенадцать порцийМука пшеничная 500 г.Дрожжи свежие 12-15 г.Сыворотка 200 мл.Сархарный песок 50 г. (в том числе ванильный 15 г. )СольЯйцо 1 шт. (С - О )Масло сливочное 100+50 г.Пошаговое приготовлениеЗамесочную миску нагреть теплой водой, влить подогретую до 35 градусов сыворотку, добавить 1 ч. л. сахара из общего объёма, дрожжи, размешать+1 ст. л. муки. Накрыть опару плёнкой, убрать в тёплое место на 30 минут.В поднявшуюся опару добавить чуть соли, яйцо (отложить 1/1, желтка для смазки верха ), сахар, растопленное масло (100 г. ), размешать.Вмешать просеянную муку, замесить тесто(липкое), накрыть плёнкой, убрать в тёплое место на 1,5 часа.Готовое тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой.Разделить тесто на 8 частей, дать постоять 10-15 минут.Раскатать каждую часть в тонкую (0,5 см. ), прямоугольную лепёшку, сложить стопкой, смазывая каждую оставшимся (50 г. ) сливочным маслом.Полученную стопку лепёшек раскатать в тонкий (0,5-0,7 см. ) пласт. Получается большой прямоугольник(5070 см. )Нарезать тесто на пямоугольники 1020 см.Скатать трубочкой по меньшей стороне. Выложить на противень, застелённый подложкой, или бумагой для выпечки.Полотенце намочить тёплой водой, накрыть булочки на 30 минут.В оставленный(1/1, )желток, добавить немного молока, смазать поднявшиеся булочки, сделать ножницами надсечки.Духовка 200 градусов, выпекаем 20-25 минут.Готовые булочки охладить на решётке.Приятного аппетита!В такие булочки можно при закручивании добавить любой начинки. Нам захотелось без «чистых», каждый добавлял по желанию, кто шоколадную пасту, кто сыр, мне с джемом.
