Паста с соусом из вешенок

Рецепту этого соуса уже несколько лет. Что послужило вдохновением для его создания, я уже не помню. Но вот момент опробования в памяти отпечатался, словно случилось это совсем недавно. Почему так? Потому что, с одной стороны, я приблизительно знала, что должно получиться, но вот что до такой степени будет вкусно, нежно, легко, ярко, я бы сказала, изысканно - все это просто превзошло все мои ожидания. А с другой стороны, опыт сей очередной раз доказал мне, что не стоит бояться экспериментов на кухне. Пробуйте и все получиться!

Непростой рецепт пасты с соусом из вешенок домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 22. Содержит всего 277 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 22
• Количество калории: 277 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: Ланч, Обед, Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо, соусы
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Жарка, Тушение

Ингредиенты на десять порций

• 500 г грибов вешенок,
• 1-2 молодых кабачка или цукини (можно обойтись и без них),
• 2-3 луковицы (при желании, можно взять и лук - порей),
• 2-3 зубчика чеснока,
• 1 ст. л. муки без горки,
• 1 ч. л. тмина,
• около 0.5 ч. л. базилика,
• столько же майорана и тимьяна,
• небольшой пучок укропа, петрушки и зеленого лука,
• соль, перец,
• растительное масло,
• 2 ст. л. лимонного сока,
• 1 ч. л. сахара,
• 500 г пасты

Пошаговое приготовление

1. Оговорюсь сразу, что из этого количества продуктов соуса получиться на 5-6 порций.
2. Подготавливаем все ингредиенты: чистим - моем.
3. Лук нарезаем соломкой или полукольцами и пассеруем до золотистого цвета на растительном масле. Грибы шинкуем брусочками или соломкой, выкладываем к луку и сразу добавляем все специи: измельченный чеснок, перец, соль, тмин, базилик, майоран, тимьян, сок лимона, сахар, так как грибы, как губка, впитывают в себя все ароматы сразу. Тушим их минут 5-7, затем добавляем порезанные соломкой кабачки, еще немного солим, при необходимости. Добавляем ложку муки, перемешиваем и тушим до готовности кабачков. За пару минут до окончания приготовления соуса добавляем свежую измельченную зелень укропа, петрушки и зеленого лука. Выкладываем его на отваренную по инструкции пасту. Вкусное блюдо для поста готово, а вне этого времени можно присыпать сверху натертым на мелкую терку твердым сыром.
4. Если не класть к грибам кабачки, то можно в соус, когда вешенки готовы, всыпать муку, перемешать и добавить полчашки бульона из пасты, соус получится чуть более жидким, но тоже очень вкусным и насыщенным.
5. Также в него, при желании, можно вместе с луком положить и нарезанную соломкой морковь либо половинку сладкого красного или желтого перца или 1 перец чили без семян (для любителей «поострее»).
6. Приятного аппетита! Время есть!

 

готовила пасту с соусом из вешенок много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

 

Какой рецептик заманчивый
рецепт забираю в копилочку

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов