Тунец считается диетической рыбой, т.к. он почти не содержит жира, а по вкусу чем – то напоминает мясо. Его можно есть сырым, консервированным, жареным, пареным - как угодно. Я предпочитаю сохранить его вкус, поэтому лишь слегка «запечатываю» филе на сковороде - гриль, чтобы рыба сохранила свои соки, внутри оставаясь теплой и сырой. Понравится как любителям мяса, так и неравнодушным к рыбе.Простой рецепт тунца с лимонной цедрой в соусе терияки европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 минут. Содержит всего 75 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 10 минутКоличество калории: 75 килокалорийКоличество порций: 2 порцииПовод: ПовседневныйСложность: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Рыба и морепродуктыТехнология приготовления: ЖарениеИнгредиенты на две порцииТунец (филе) 2 штЛимон1/1, штСоус терияки5 ст. л.Картофель (бэби) 7 штМанго1 штСахар тростниковый2 ст. л.РуколаСольПерец черный молотыйПошаговое приготовлениеПромываем картофель (я не чищу, отвариваю «в мундире»), заливаем его холодной водой, солим - и вариться.Густой темный сладкий соус терияки считается отличным «партнером» к любому блюду, особенно - к рыбному. Поэтому именно в нем и мариную кусочки тунца, слегка присыпанные лимонной цедрой ( просто натираю желтую кожуру лимона на мелкой терке). Когда пройдет 20 минут, отправляю рыбу жариться на 2-3 минуты с одной и другой стороны ( мои стейки по 4, 5 см). Если нравится более пропеченное мясо – жарьте дольше, тут уж каждая хозяйка на глаз и вкус определяет степень прожарки. Когда тунец приготовится, заверните его в фольгу и оставьте на минут 10 «отдохнуть», чтобы соки равномерно распределились по волокнам.Тем временем манго помыть, очистить от кожуры, нарезать мелкими кусочками и быстро обжарить на большом огне в масле с сахаром до появления сладковатого аромата и пока фрукт слегка не потемнеет. Помешивать нужно, чтобы не пригорело, но не переусердствуйте, чтобы не получилась каша. Важно: кубики должны сохранить форму нарезки.Пока занимались рыбой и манго, подоспел картофель. Воду сливаем, а корнеплоды кладем на бумагу для запекания, посыпаем солью и перцем - и в духовку на 10 минут на 180 градусов, чтобы получилась красивая корочка.Рукколу промываем под напором холодной воды, промокаем бумажным полотенцем, выкладываем на тарелку. Рядом высыпаем дымящийся картофель из духовки и стейк из тунца. Посыпаем карамелизированным манго для контраста.Приятного аппетита!
