Непростой рецепт сельди с гарниром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 246 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 246 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на шесть порцийРыба 1 штукаРепчатый лук 1 штукаКартофель 2 штукиОгурцы 1 штукаПомидоры 1 штукаСвекла 1 штукаЯйцо куриное 2 штукиКаперсы по вкусуУксус 3 столовые ложкиСоль по вкусуСахар по вкусуМолотый черный перец по вкусуРастительное масло 1,5 столовые ложкиПошаговое приготовлениеПеред тем как готовить сельдь, если она очень соленая, ее надо вымочить в воде или в некрепком настое чая в течение 3-4 часов. Сельди, очищенные от кожицы и костей (филе), можно вымачивать в холодном молоке: оно придает сельдям нежный вкус.Очистка сельди производится следующим образом. Отрезать край брюшка, головку и хвост, выпотрошить, сделать надрез вдоль спинки и снять кожу с обеих сторон. Отделить мясо от хребтовой кости, срезав ножом реберные кости с каждой половины. Половинки сельди сложить вместе и нарезать. После этого кусочки сельди переложить с доски на тарелку или лоток, приставить вымытую голову (без жабер) и хвост.Подготовленную и уложенную на тарелку или лоток сельдь можно гарнировать свежими огурцами, помидорами, корнишонами, солеными грибами (рыжиками или груздями), вареной свеклой, картофелем, морковью, луком зеленым или репчатым, каперсами и вареными яйцами. Все гарниры должны быть аккуратно и красиво нарезаны в виде кружочков, ломтиков, кубиков, или мелко порублены. Укладывать гарнир следует симметрично по обе стороны сельди. Лук репчатый положить поверх сельди кольцами. Перед подачей на стол полить сельдь и гарнир заправкой.Для заправки смешать масло, уксус, соль, сахар и перец (по вкусу), прибавить растительное масло.
