Простой рецепт мартышкиного хлеба домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 180 минут. Содержит всего 32 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 180 минутКоличество калории: 32 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на шесть порций30 г свежих дрожжей или 1 пакетик и ещё полторы ложечки сухих.1/1, стакана тёплой воды3 ложки сахара (без горки)1 стакан кипящего молока250 г сливочного масла1 ч. л. с горкой соли4-5 стаканов муки3 яйца взбить слегкаВыпекается в обмазаной маслом форме «гугелхоф», круглая с трубой, с глубиной в 9-11 смПошаговое приготовление1) Развести дрожжи в тёплой воде, смешать с сахаром.2) Положить половину сл. масла в большую чашку, соль и залить молоком. Дать остыть.3) Влить дрожжи в молоко и хорошо мешая всыпать 2 стакана муки. Влить яйца и смшать до однородной массы. Продолжать всыпать по горсточке муку до образования мягкого но уже не липкого теста.4) На подсыпаную мукой поверхность перенести тесто и месить до полной гладкости и эластичности, примерно 8-10 минут. Поместить тесто в помазаную раст. маслом миску и перевернуть тесто неск. раз, что бы покрылось маслом со всех сторон. Покрыть влажным полотенцем и дать подняться вдвое. (примерно час)5) Побить тесто что бы выпустить газ и разделить на две части. Вторую часть сл. масла растопить (лучше в супной тарелке, в микроволновке) и дать ему чуть остыть.6) Каждую часть теста раскатать в сочень толщиной в 7 мм и очень острым ножом с тонким лезвием нарезать каждый сочень на большие ромбы - 7 см длинны.7) Каждый ромб обмакнуть в топлёное масло и выкладывать в форму «гугельхоф», порядок не важен. В конце полить остатками масла.8) прикрыть полотенцем и оставить снова подняться вдвое.9) 15 мнут до начала выпекания включить духовку и нагреть её на 190 С.10) Выпекать примерно 45 минут ( в конце лучше следить).11) после выпекания остудить в форме 5 минут.12) Что бы вынуть этого красавца из формы, надо покрыть форму полотенцем и перевернуть форму. Хлеб будет на полотенце. Положите на верх хлебя большую, плоскую тарелку, соберите края полотенца вокруг тарелки и переверните тарелкой вниз. Теперь этот нежный красавец будет покоиться на тарелке. Дайте ему остыть, если возможно. Чаще всего его сметают ещё теплым.Авторши этой книги уверяют что узор на этом хлебе напоминает отпечатки обезьяних лап. Поэтому и название такое. Этот рецепт меня заинтересовал с первого раза. На завтра в 5 часов утра я уже стояла в кухне, причём не моей, и месила тесто. Когда встала вся семья моей дочери, по дому неслись тончайшие ароматы выпечки. Дочь даже не успела меня поругать за то что я лезу в кухню вместо отдыха. Вид хлеба, золотистого, ароматного и такого необычного её сразу пленил. Она схватила тарелку и спрятала в шкаф, категорически заявив: - На сегодняшний вечер с гостями! Вечером хлеб слегка подогрели и подали с малосольными рыбами, всякими сырами и свежезелёными салатами. Каждый считал что этот хлеб хорош для чего другого, значит вкусен со всем! Одна дама ела его просто со сл. маслом. Когда я ей шепнула что в этом хлебе, увы, сл. масла и так много, она пожала плечами и сказала что готова завтра голодать, но сегодня будет просто дико наслаждаться.
