Порционные творожные запеканки с инжиром и миндалем

Непростой рецепт порционных творожных запеканок с инжиром и миндалем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 46. Содержит всего 117 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 46
• Количество калории: 117 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на две порции

• Мягкий 10% творог 100 гр.
• Сливочный сыр (альметте, филадельфия и т. п. ) 50 гр.
• 1 желток
• 1/1, ст. л. крахмала
• Сахар по вкусу
• Инжир свежий 2 шт.
• 1 глазированный творожный сырок
• 10 очищенных ядер миндаля.
• 1 белок
• Небольшая горсть очищенного миндаля
• 1-2 ст. л. сахара
• Щепотка соли
• Несколько капель миндального ароматизатора

Пошаговое приготовление

1. Духовку разогреть до 160 гр., порционные формочки смазать маслом и присыпать сухарями или манкой. У инжира отрезать жесткий хвостик, ягоды прорезать глубоко крест - накрест, но не до конца и раскрыть цветочком. Предварительно подмороженный глазированный сырок мелко нарезать. Миндаль крупно порубить ножом. Отделить желток от белка.
2. Смешать творог, сыр и желток миксером на минимальной скорости, добавить крахмал, сахар и щепотку соли, еще раз хорошенько перемешать. Выложить массу в формочки на 2/2, -3/3, объема, по центру вдавить инжирины, в центр ягод выложить миндаль, перемешанный с глазированным сырком. Выпекать 20 минут или пока верх не станет матовым и масса не начнет подниматься (поверхность не должна растрескаться). Пока масса запекается, готовим миндальную шапочку.
3. Миндаль порубить в блендере или кофемолке в крупную пудру. Белок взбить со щепоткой соли и сахаром в некрепкую пену и перемешать с миндальным порошком и эссенцией.
4. Осторожно вытащить формочки с запеканками, ложкой разлить миндальную массу по периметру, стараясь не залить инжир, вернуть формочки в духовку еще на 10 минут. Остудить десерт в формочках и поставить в них же в холодильник часиков на 6 до полного остывания.

Вообще-то я собиралась готовить совсем не это, а именно – миндальные печенья, рецепт которых выискала в инете, показался интересным и необычным. Но еще на стадии замешивания поняла, что получается полная ерунда, хорошо еще, что для пробы не стала делать полную порцию. Миндаля стало жалко, пришлось на ходу выдумывать куда бы его пристроить. А запеканочки вкусные получились .

 

Порционные творожные запеканки с инжиром и миндалем - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

 

Обязательно приготовлю!
ДаняГ, спасибо!