Непростой рецепт бургеров из индейки с карамелизированным луком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 20 мин. Содержит всего 63 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 2 ч 20 минКоличество калории: 63 килокалорийКоличество порций: 6 порцийПовод: Встреча с друзьями, День рождения, Пикник, УжинСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускаТехнология приготовления: Гриль, ЖаркаНам понадобится: Кухонный комбайн, сковородаИнгредиенты на шесть порций500 г филе бедра индейки7 г соли3 г черного молотого перца1 ст. л. сливочного масла4 булочки для гамбургеров или картофельных булочек½ ст. л. растительного масла4 тонких ломтика сыра2 небольших помидораДля горчичной приправы2 небольших маринованных огурца1 белая луковица2 ч. л. маринада от огурцовщепотка сахара2 ст. л. горчицы с зернамиПошаговое приготовлениеПриготовьте горчичную приправу. Лук нарежьте как можно мельче, залейте маринадом от огурцов, добавьте сахар и оставьте на 5 мин. Огурцы очистите и нарежьте мелкими кубиками, смешайте с отжатым луком и горчицей.Зачистите мясо индейки и нарежьте небольшими брусочками. Разложите в один слой на подносе и поставьте в морозильник на 15–25 мин., чтобы мясо едва подморозилось по краям. Поместите половину мяса в чашу кухонного комбайна и обработайте в импульсном режиме 10–15 сек., до образования грубого фарша. При необходимости останавливайте комбайн и очищайте ножи и стенки чаши. Переверните чашу и переложите фарш на поднос. Подготовьте таким же образом вторую часть мяса. Проверьте, нет ли в фарше длинных волокон или крупных кусочков, и удалите их, если обнаружите.Разделите фарш на 4 равные порции. Не поднимая фарш с подноса, пальцами сформируйте плоские круглые котлеты с неровной поверхностью и краями. Приправьте солью и перцем, переверните при помощи лопатки и приправьте с другой стороны. Поставьте поднос с котлетами в холодильник.Разрежьте каждую булочку пополам. В сковороде с тяжелым дном растопите сливочное масло и обжарьте булочки со стороны среза.Протрите сковороду бумажными салфетками, влейте растительное масло и верните на сильный огонь. Лопаткой переложите котлеты и обжаривайте не тревожа, 3 мин. Переверните котлеты и готовьте еще 1 мин. Положите на каждую котлету по ломтику сыра. Готовьте 1 мин., чтобы сыр начал плавиться.Помидоры нарежьте тонкими ломтиками, удалив семена. Нижнюю часть булочки смажьте горчичной приправой, положите котлету с сыром и два ломтика помидора. Накройте второй половиной булочки и сразу подавайте.
