Фаршированные фрикадельки с салатом латук и лесными грибами

Непростой рецепт фаршированных фрикаделек с салатом латук и лесными грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 261 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 261 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• 350 гр. фарша (пополам свинины и говядины)
• 1 яйцо
• 1 пучок петрушки
• 130 гр. свежего шпината
• 1 лук - шалот
• 1/1, ст. л. хрена в сметане
• 3 ст. л. семян кунжута
• 4 маленьких розетки салата ромэн
• 400 гр. смеси лесных грибов
• 1 маленькая белая луковица
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• 5 ст. л. рапсового масла холодного отжима
• соль
• черный перец
• кулинарная нить

Пошаговое приготовление

1. Тщательно вымыть шпинат и петрушку, удалить стебли. Положить листья в кипящую воду на 5 секунд, и немедленно охладить в ледяной воде. Слить воду сквозь сито и тщательно высушить листья. Положить в миску, добавить хрен и мелко нарезанный лук - шалот, посолить по вкусу. Слепить 12 маленьких шариков, поместить их в морозилку на 10 минут.
2. Сдобрить фарш солью и перцем, добавить яйцо и хорошо вымешать. Положить немного фарша на ладонь и сделать плоскую лепешку. Поместить шарик из петрушки и шпината на середину, завернуть фарш вокруг и покатать ладонями, придав форму шарика. Обвалять все 12 фрикаделек семенами кунжута.
3. Приготовить четыре листа кулинарной бумаги SAGA размером A3. Вымыть салат ромэн и удалить стебли. Нарезать на крупные полоски и поместить в центр каждого кулинарного листа. Очистить лук и нарезать тонкими слоями. Очистить грибы и нарезать на четвертинки. Смешать с луком, белым винным уксусом, рапсовым маслом и сдобрить специями по вкусу. Распределить салат по поверхности листа и положить фрикадельки сверху. Свернуть «Кулек SAGA» и аккуратно завязать кулинарной нитью.
4. Налить в две большие кастрюли воды на 3-4 см. Когда вода закипит, поместить по два мешочка в каждую из кастрюль на 12-15 минут.
5. Подать в мешочках с домашним хлебом или ржаными булочками.
6. СОВЕТ: Сок после готовки грибов и фрикаделек, заправленный уксусом и рапсовым маслом, становится чудесной заправкой.

В этом рецепте любимый во всем мире мясной фарш приобретает изысканный вкус. А приготовленный салат латук - это настоящее открытие.

 

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты
спасибо!!!

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

 

АААААА как вкусно глядя на фаршированные фрикадельки с салатом латук и лесными грибами слюнки потекли ручьем!!

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

@Eeeweysh, спасибо за новый вариант фаршированных фрикаделек с салатом латук и лесными грибами.
Нужно будет обязательно попробовать