Несложный рецепт средиземноморского супа из фасоли средиземноморской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 441 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество калории: 441 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Средиземноморская кухняТип блюда: СупТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на четыре порции100 г нежирного беконалук репчатый – 1 луковица2 небольшие морковки1 стакан лимской или белой фасолирозмарин2 стебля черешкового сельдерея8 стаканов овощного бульоналавровый лист (маленький)сольоливковое масло – 3 ст. л.400 г консервированных рубленых помидоров вместе с сокомПошаговое приготовлениеФасоль залить холодной водой, оставить на 10 ч. Потом воду слить, фасоль обсушить. Бекон нарезать тонкими полосками. Лук и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками; так же нарезать сельдерей. Бекон обжарить на оливковом масле в кастрюле с толстым дном в течение 3 мин., добавить туда же лук и обжаривать еще 5 мин. на среднем огне. Затем всыпать в кастрюлю морковь, сельдерей, 1 веточку розмарина, лавровый лист и фасоль. Обжаривать 1 мин., постоянно помешивая. Добавить бульон, довести до кипения и варить под крышкой на маленьком огне 1 ч, пока фасоль не станет совсем мягкой. Вынуть лавровый лист и розмарин, добавить помидоры, приправить солью и перцем по вкусу. Довести до кипения и варить еще 10 мин. Подавать, украсив свежим розмарином.
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
