Капучино-суп (запеченный) с луком-шалот и цукини

Сложный рецепт капучино-супа (запеченного) с луком-шалот и цукини итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 92 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 92 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на две порции

• ДЛЯ БУЛЬОНА:
• Куриная грудка б/кожи и кости 200 гр.
• Вода Nestlé 750 мл.
• Лавровый лист, маленькая луковица и половинка моркови.
• Соль морская, перец горошком.
• ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
• Цукини средний 1 шт.
• Лук - шалот 3 шт.
• Чеснок 2 зубчика.
• Масло сливочное 3 ст/ложки.
• Сливки 33% 4 ст/ложки.
• Мускатный орех тертый 2 щепотки.
• Соль морская по - вкусу.
• ДЛЯ ПЕНКИ и ОФОРМЛЕНИЯ:
• Яйцо куриной крупное 2 шт.
• Кайенский перец 2 щепотки.
• Оливковое масло 1 ч/ложка.

Пошаговое приготовление

1. Ну начнем пожалуй.
2. Куриную грудку вымыть залить чистой питьевой водой Nestlé.
3. Добавить специи, отварить бульон и процедить.
4. Цукини вымыть (очищать от кожицы не нужно), затем нарезать небольшими дольками.
5. Лук - шалот и чеснок очистить и так же вымыть, затем мелко нарубить.
6. В глубокой сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем лук до прозрачности, затем добавить чеснок и обжарить еще немного.
7. Далее отправляем в сковороду ломтики цукини и тушим на среднем огне помешивая минуты 2-3.
8. Затем вливаем готовый бульон. примерно 2-2,5 половника и засыпаем специи.
9. Варим примерно 3-4 минуты на слабом огне (при желании можно добавить немного отварного куриного мяса).
10. Суп готов. его нужно пюрировать блендером.
11. Далее готовим пенку - капучино. отделяем желтки от белков.
12. Белки взбиваем в крепкую пенку. с добавление оливкого масла.
13. Суп разливаем в порционные пиалы. сверху аккуратно выливаем яичные желтки, а поверх желтков воздвигаем белковую пенку.
14. Посыпаем кайенским перцом и отправляем на 10 минут в разогретую духовку.
15. Подаем с горбушечкой хлеба и зеленым лучком. мммм. пальчики оближешь!
16. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

С чего начинается Родина? С картинки в твоем букваре, С хороших и верных товарищей, Живущих в соседнем дворе. А может, она начинается С той песни, что пела нам мать, С того, что в любых испытаниях У нас никому не отнять. С ЧЕГО НАЧИНАЕТСЯ СУП? Да и не только суп... ну конечно с чистой воды... это основа любого блюда. Спасибо, за такой прекрасный подарок... неожидала получить его перед итогами конкурса!