Кунжутная паста «Тахини»

Эта жирная густая паста пришла к нам из кухни Среднего Востока. Она входит в состав множества различных рецептов, с некоторыми из которых мы уже познакомили вас на страницах нашего сайта, например - фалафель и хумус. Без нее невозможно приготовить ни один популярный восточный соус. Она известна под названиями кунжутовая или сезамовая паста, но более распространенными названиями являются тхина, тахина или тахини.

Первые упоминания о тахини датируется датой около 4000 лет назад, в которых предписывалось готовить специально для богов особое кунжутное вино. С течением годов рецепт и приготовление мало чем видоизменились. Тахинная паста готовится из кунжутных семян, польза которых для организма известна и неоценима. В различных рецептах тахины, в зависимости от того, с чем едят ее, присутствует оливковое масло, чеснок, лимонный сок, различные пряности и специи – красный перец, кумин и тд.

Что такое тахини мы разобрались, и пришло время показать пошагово, как правильно готовить ее в домашних условиях.

Простой рецепт кунжутной пасты «Тахини» еврейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 134 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 134 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Пост, ужин, обед, перекус

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Еврейская кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на пять порций

• Кунжут белый 200 г
• Масло подсолнечное рафинированное 80 мл
• Перец чёрный молотый 4 г
• Петрушка свежая 1 пучок
• Сок лимонный 3 ч. л.
• Соль морская 10 г
• Чеснок 2 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления соуса понадобится кунжут, масло оливковое, петрушка, чеснок, сок лимона, соль и перец.
2. Подсушить на сухой сковороде 200 грамм кунжута.
3. Затем пересыпать в блендер и порциями добавлять просушенный кунжут и рафинированное оливковое масло (либо другое растительное масло важно рафинированное), постепенно смешивая.
4. Довести до состояния жидкой сметаны и перелить в отдельную ёмкость.
5. Затем смешать в блендере чеснок 2 зубчика, лимонный сок 3 чайные ложки, петрушку 0.5 пучка, соль и перец по вкусу.
6. Добавить взбитые зелень, чеснок, сок, соль и перец в кунжутно - оливковую пасту тхина и перемешать.
7. Кунжутная паста Тахини готова.

 

очень люблю кунжутную пасту «тахини»,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

Рецепт просто бомба!!!!
кунжутная паста «тахини» готовить просто и не долго!

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!