Тыквенный пирог с шоколадной глазурью

Тыква применительно к выпечке многофункциональна. Из неё можно делать начинку, крем или добавлять в тесто. В последнем случае тесто приобретает очень красивый цвет и вкус. Ещё более яркий результат получается, если в тесто с тыквой добавить специи (корицу, имбирь, мускатный орех) или цедру цитрусовых, а также шоколад.

Я испекла пирог с тыквой в своей старинной форме «Черепаха», но форму можно использовать любую с учётом, что тесто нужно выкладывать не более чем на ⅔ высоты, так как оно хорошо поднимается.

Простой рецепт тыквенного пирога с шоколадной глазурью европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 мин. Содержит всего 297 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 35 мин
• Количество калории: 297 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Десерт

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка

Ингредиенты на восемь порций

• Глазурь шоколадная 50 г
• Масло сливочное 100 г
• Мука пшеничная 3 ст.
• Сахар 1 ст.
• Сода 1 ч. л.
• Сок лимонный 1 ст. л.
• Тыквенное пюре 300 г
• Цедра лимона 1 ст. л.
• Яйца куриные 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления пирога нам понадобятся следующие ингредиенты: мука, тыквенное пюре, сахар, сливочное масло, яйца, сода и лимон для сока и цедры.
2. Яйца взбиваем с сахаром добела.
3. Добавляем к взбитым яйцам растопленное и охлаждённое сливочное масло.
4. Натираем в смесь цедру с лимона не менее 1 столовой ложки, добавляем тыквенное пюре, которое заранее сделано из сваренной на пару или запечённой тыквы.
5. Гасим соду лимонным соком, выливаем в общую массу, затем всыпаем муку и замешиваем густое тесто.
6. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму, если она металлическая, силиконовые формы обычно не смазывают. Выпекаем пирог при температуре 180 ºC 35-40 минут до зарумянивания и сухой лучинки.
7. Готовый пирог выкладываем на блюдо и остужаем.
8. Растапливаем готовую глазурь или делаем её из шоколада, покрываем пирог глазурью полностью или абстрактными узорами. Я для оформления «панциря черепахи» предварительно посыпала поверхность сахарной пудрой.
9. Пирог разрезаем и подаём с чаем, кофе или молоком.