Морковный кекс с овощной начинкой

Сложный рецепт морковного кекса с овощной начинкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 51. Содержит всего 106 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 51
• Количество калории: 106 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на десять порций

• Для теста:
• 2 крупные моркови
• 1 яйцо
• 2 ст. л. сметаны
• 100 гр. маргарина
• 2 стакана муки
• 3/3, ч. л. соли
• 1-3 ч. л. сахара
• 1 пакетик разрыхлителя для теста
• 1/1, ч. л. соды
• 80-100 гр. брынзы
• Начинка
• 4 шампиньона
• 1 баклажан
• 1/1, цукини
• 1 сладкий перец
• 1/1, стебля порея
• 1 зубчик чеснока
• Зелень, соль, перец.

Пошаговое приготовление

1. Кабачок и баклажан нарезать брусочками, перец – толстой соломкой, порей – полукольцами, грибы – пластинками. Чеснок и зелень мелко порубить. Баклажан присолить, дать постоять минут 15, потом отжать.
2. На растительном масле обжарить отдельно грибы с баклажанами. На другой сковороде – кабачок 5 минут, добавить к нему перец, еще через 3 минутки – порей. Уменьшить огонь и потушить все вместе под крышкой минут 10. После чего добавить чеснок и зелень, посолить, поперчить и снять с огня. Перемешать с грибами и баклажанами, дать остыть.
3. Просеять муку с солью и разрыхлителем. Морковь натереть на мелкой терке. Брынзу крупно натереть или нарезать кубиками.
4. Маргарин взбить с яйцом, сахаром и сметаной (все комнатной температуры), добавить соду и морковь, перемешать и вылить в муку. Вымесить, добавить брынзу, еще разок все перемешать. Тесто получается довольно густым.
5. Прямоугольную форму смазать маслом. Половину теста выложить на дно и стенки, в углубление поместить начинку. Накрыть оставшимся тестом, верх разровнять мокрыми руками.
6. Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке 20 минут, затем снизить температуру до 160 гр. печь еще 30 мин (при выпечке с конвекцией 160 и 140 гр. соответственно).
7. Резать кекс остывшим.

Важно нарезать овощи именно брусочками, а не кубиками. Иначе, при нарезке на порции начинка может высыпаться. Получилось вкусно, тесто мне понравилось - не рассыпчатое и не влажное.

 

Какой рецептик заманчивый
рецепт забираю в копилочку