Черничный пломбир с лавандой

Несложный рецепт черничного пломбира с лавандой итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 163 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 163 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на восемь порций

• Молоко жирностью 4-6% — 500 мл
• Черника — 300 гр
• Несколько веточек лаванды (у меня 1 чл сухой)
• Сливки жирностью 33-35% — 500 мл
• Щепотка мелкой соли
• Сухое молоко — 70 гр
• Сахар (у меня коричневый) — 100 гр
• Ванильная сахарная пудра — 100 гр
• Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
• Ликер «Блю курасао» (у меня лимонный ликер) — 30 мл
• Щепотка порошка корицы

Пошаговое приготовление

1. Нежнейшая сливочная структура у этого мороженого и гармоничное сочетание лаванды, черники, ванили и легкой нотки цитрусов.
2. Чернику протереть через сито (я пробила в блендере).
3. Лаванду порубить и растереть в ступке, затем протереть через сито.
4. В сотейнике с толстым дном смешать сухое молоко, сахар, соль, ванильную сахарную пудру и корицу (еще я добавила растертую в порошок сухую лаванду).
5. Влить 450 мл молока, размешать и довести до кипения на медленном огне.
6. В отдельной посуде смешать 50 мл молока с кукурузным крахмалом.
7. Тонкой струйкой влить в кипящую молочную смесь крахмал и варить несколько минут до консистенции густого киселя. Полностью охладить, периодически помешивая.
8. Сливки хорошо охладить и взбить до пышных пиков.
9. Венчиком аккуратно смешать сливки с молочной смесью, добавить лавандовое и черничное пюре. Хорошо размешать.
10. Вылить мороженое в посуду для заморозка и убрать в морозильную камеру.
11. Через 30 минут достать, добавить ликер и хорошо перемешать (силиконовой лопаткой). Снова убрать в морозильник.
12. Полностью мороженое готово через 5 часов.
13. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Еще одно мороженое из книги издательства «Эксмо» «Кулинарные эксперименты» «Домашнее мороженое». Зоя меня опередила, но мой вариант слегка отличается, так что прошу оценить. Нежнейшая сливочная структура у этого мороженого и гармоничное сочетание лаванды, черники, ванили и легкой нотки цитрусов. Корица показалась несколько навязчивой и грубоватой в этом нежном ансамбле. В следующий раз буду повторять без нее. Но это мои вкусовые пристрастия, а в остальном очень изысканно.

 

Спасибо большое! Буду пробовать!

 

спасибо за отличный рецепт!

 

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

 

А как здесь добавить рецепт в закладки?