Непростой рецепт традиционного пасхального хлеба-MAZANEC чешской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 248 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 90 минутКоличество калории: 248 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Чешская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на шесть порций250 мл. молока30 гр. дрожжей120 гр. сахара500 гр. полугрубой муки ( можно обычную)120 гр. сливочного масла (или маргарина)1 пак. ванильного сахаращепотка соли4 желткамука для вымешивания теста50 гр. изюма50 гр. миндаля (дробленного)сахарная пудраПошаговое приготовлениеСначала готовим опару:в 100 мл. теплого молока развести дрожжи, добавить ч. л. сахара и щепотку муки. ( Опара должна подняться!)Муку смешать с сахаром, ванилью и опарой.Добавить растопленое сливочное масло, соль и 3 желтка.В тесто добавить изюм и половину миндаля.Посуду накрть салфеткой и оставить подойти.Тесто вымешать, разделить на 2 части и сформировать колобок (можно ложить на противень или в круглую форму). Верх намазать желтком и посыпать миндалем, сверху выдавить крестик.Оставить на 30-40 мин. подойти.Духовку нагреть до 180 С и печь 40 мин.Готовый Мазанец посыпать сахарной пудрой.Не один чешский стол не обходиться без традиционного, румяного, обильно посыпанного миндалем, пасхального хлеба - Мазанца. Мазанец, это символ солнца. Символ начала пасхального праздника; по традиции всегда пекут к Белой субботе, после окончания Великого Поста. Основой хлеба являеться дрожжевое тесто. Яйца, которые добавляют в тесто, символизируют плодородие, а по крестьянским традициям крестик на хлебе означает мучении Христово. Само название хлеба, возникло сокращеним слова «помазание» - так говорят и хлебу, который перед тем как испечь смазывают (намазывают). Поздравляю Всех с праздником Пасхи!
сегодня первый раз готовила традиционный пасхальный хлеб-mazanec. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.
