Средиземноморский рисовый салат

Непростой рецепт средиземноморского рисового салата домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 283 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 283 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на шесть порций

• 1 стакан риса басмати ( Мистраль)
• 1,5 стакана любого бульона
• 1 луковица ( хорошо если есть красная)
• 3-4 зубчика чеснока
• 100 гр салата свежего ( можно шпинат)
• 0,5 стакана маслин
• 2 веточки петрушки
• 1 пучок укропа
• 1 ч л кориандра молотого
• 1 ч л кумина молотого
• 0,3 стакана лимонного сока
• 0,3 стакана натурального йогурта
• 1-2 ст ложки сливочного масла
• Соль, черный перец

Пошаговое приготовление

1. Рис промыть, залить водой и отставить на 30 минут.
2. Разогреть масло и обжарить лук (предварительно измельченный) 3 минуты. Добавить чеснок, кориандр, кумин, готовить 1 минуту.
3. Добавить рис, укроп, приправить солью и перцем, перемешать. Влить бульон, довести до кипения. Готовить под крышкой 15 минут.
4. Петрушку, листья салата (шпината) нарезать соломкой, маслины - колечками. 5. Рис снять с огня, добавить петрушку, маслины, салат и 3 ст ложки лимонного сока. Дать остыть.
5. В отдельной миске смешать йогурт, лимонный сок, посолить и поперчить. Рис выложить на блюдо, перед употреблением полить заправкой.

Этот салат можно использовать как гарнир, например мы сегодня будем с ним кушать курицу-гриль.

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда