Очень интересный по составу и вкусу домашний хлебушек — готовить его мы будем с добавлением измельчённого кабачка и сухого чеснока. По сути, основой для хлеба могут послужить очень многие продукты, содержащие большое количество жидкости.Кабачок по вкусу нейтрален, поэтому его вы в готовом хлебушке не почувствуете, но он дарит своеобразный аромат свежести. Зато чесночок заметно ощущается (советую добавлять именно сухой, он обладает более нежным ароматом).Формовать буханку вы вправе не только подовой, но и в форме. Прессованные дрожжи можете заменить сухими (обращаемся с ними, как и со свежими) или сухими активными (они добавляются прямо в муку), но количество сокращаем до 1 чайной ложки. Стаканы у меня, как всегда, объёмом 200 мл.Несложный рецепт кабачкового хлеба с чесноком и кунжутом европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 131 килокалорий.Время подготовки: 3 часаВремя приготовления: 50 минКоличество калории: 131 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: Пикник, перекус, завтракСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на десять порцийДрожжи свежие 10 гКабачок 300 гКунжут белый 1 ст. л.Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.Молоко 50 млМука пшеничная 3 ст.Сахар 1 ст. л.Соль 1 ч. л.Чеснок сушёный молотый 0.5 ч. л.Яйца куриные 1 шт.Пошаговое приготовлениеГотовить хлебушек мы будем из пшеничной муки, кабачка, молока (можете заменить водой), соли, сахара, куриного яйца, растительного масла без запаха, сухого чеснока и кунжута.Про кабачок. Если честно, массу его я не измеряла, потому что кашицы (измельчённой на самой мелкой тёрке очищенной мякоти) нам потребуется ровно 3/3, стакана. У меня был молоденький, прямо очень сочный кабачок.Заливаем кашицу тёплым молоком и растворяем там сахар.Крошим в массу дрожжи, перемешиваем и оставляем в тёплом месте на 20 минут.Вся наша кашица поднимется пушистой шапочкой.Переливаем её в миску побольше, добавляем яйцо, соль и стакан просеянной муки.Замешиваем жидковатое тесто ложкой.Теперь добавляем остальную просеянную муку частями.Замешиваем тесто, чтобы мука увлажнилась, и добавляем масло.Лучше всего вымешивать такое тесто на столе, так как оно очень липкое, но так и должно быть. На первых порах я помогаю себе скребком, а потом уже тесто начинает отходить от рук. Вымешиваем минут 10, не меньше.Вот такой вот колобочек у вас должен получиться — он очень нежный. Дополнительно можете подсыпать немного муки, но если только у вас тесто не собирается в шар. Отправляем тесто на расстойку в тепло на 1 час.Вот так оно поднимается.Аккуратно обминаем его в колобок и снова в тепло на 1 час.Вот так выглядит тесто спустя 2 часа.Формируем хлебушек в виде батона, круглой буханки или готовим его в форме.Даём заготовке подойти в течение 40 минут.Делаем косые надрезы лезвием, опрыскиваем заготовку водой и присыпаем кунжутом.Выпекаем хлебушек на паровой бане первые 10 минут при 230°С, затем снижаем температуру до 180°С и готовим ещё 40 минут.Остужаем ароматный кабачковый хлеб на решётке и можно снимать пробу.
