Кабачковая икра без майонеза на зиму

Зимняя коллекция консервированных продуктов без кабачковой икры была бы неполной. Вкусно, красиво, вкус студенчества и холостятской жизни. Попробуйте приготовить такую восхитительную закуску!

Не знаю как у кого, а у меня кабачковая икра ассоциируется со студенчеством и долгими поседелками на работе. Кабачковую икру, наверное, любят все. Она столь вкусна и желанна жителю СГН, что даже воспета в кинолентах. Испробуйте мой вариант, как приготовить кабачковую икру без майонеза на зиму.

Количество порций: 10

Простой рецепт кабачковой икры без майонеза на зиму домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 209 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 209 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на десять порций

• Морковь — 2 Штуки
• Кабачок — 3 Штуки
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Растительное масло — 2 Ст. ложки
• Томатный сок — 1 Стакан
• Соль, специи, чеснок — По вкусу
• Уксус — 2-3 Ст. ложек

Пошаговое приготовление

1. Морковь и лук нарезаем произвольно. Тушить кабачковую икру будем сразу в единой кастрюле. Лучше взять толстостенную кастрюлю или сотейник.
2. Кабачки необходимо вымыть. Срезаем с них кожуру. Нарезаем овощ на небольшие кубики. Если ваши кабачки переспелые, удалите у них предварительно семена, а после нарежьте мякоть.
3. На растительном масле (2 ст. ложки) потушите лук и морковь.
4. Добавьте нарезанные кабачки. Тушите кабачки в собственном соку. Я не добавляла масла. Кабачки имеют достаточно влаги и отлично тушатся в собственном соку.
5. Время от времени помешивайте кабачки, чтоб нижние слои не пригорели.
6. Кабачки у меня тушились около 20 минут без крышки. Влейте к кабачкам стакан томатного сока. Тушите еще 20 минут.
7. Добавьте к кабачкам 2 ст. ложки уксуса, соль, специи по вкусу. Пюрируйте массу до однородности. Я использую погружной блендер.
8. Кабачковую икру разложите по стерильным банкам и закатайте (или просто подайте к столу). Вкуснее всего кабачковая икра в охлажденном виде.

 

хороший рецепт. Спасибо

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант кабачковой икры без майонеза на зиму ещё не пробовала

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами