Икра почти заморская - кабачковая

Простой рецепт икры почти заморская - кабачковой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55. Содержит всего 199 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 55
• Количество калории: 199 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на десять порций

• Кабачки - 2 кг
• Морковь - 2 кг
• Лук - 1 кг
• Помидоры - 1 кг
• масло растительное для жарки
• соль
• сахар
• уксусная эссенция

Пошаговое приготовление

1. Вариантов этого блюда - море.
2. А вот и мой. Это рецепт моей свекрови, в нашей семье закрывают именно так.
3. Я не люблю, чтоб в икре попадались кусочки, идеальный вариант для меня, это когда икра, как паста - однородная.
4. Но и повозиться с этим рецептом придется.
5. Очищаем лук, кабачки, морковь. Лук и кабачки нарезаем, морковь трем на терке. Все обжариваем. Не до готовности, но почти.
6. Потом все пробиваем блендером. Я для ускорения процесса, сначала все пропускаю через мясорубку, затем уже блендером. Все складываем в кастрюлю, добавляем прокрученные томаты и тушим минут 35-40, в процессе добавляем сахар, соль, в самом конце - столовую ложку уксусной эссенции ( но нужно сначала пробовать, если помидоры кислые, эссенции можно положить и десертную ложку. . Постоянно мешаем, т. к. очень сильно прилипает к стенкам. Раскладываем по стерильным банкам, даем остыть и убираем на хранение.
7. Кому нравится, когда икра с крупинками - достаточно просто пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.

Не для хвастовства - рецепт нравится всем, кто пробовал))))

 

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!