Грибные бульоны являются основой для приготовления супов и соусов. Иногда их подают в чашках к пирожкам с мясом или луком. Варят их преимущественно концентрированными и разводят до необходимой консистенции кипячёной водой. Самый ароматный грибной бульон получают из сухих грибов, главным образом, белых. Перед варкой их обязательно замачивают. Солят грибной бульон в конце варки. Из указанного в рецепте количества грибов получают 1 л бульона. Из отваренных грибов приготовляют отдельные блюда.Очень простой рецепт бульона из сухих грибов русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 10 мин. Содержит всего 262 килокалорий.Время подготовки: 5 минВремя приготовления: 1 час 10 минКоличество калории: 262 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Ужин, обедСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Первые блюдаИнгредиенты на четыре порцииБелые грибы сушёные 40 гВода 1.5 лСоль крупнокристаллическая 1 ч. л.Пошаговое приготовлениеДля приготовления грибного бульона нужно взять сушеные белые грибы (боровики), воду и соль.Грибы промыть и замочить во всём объёме воды по рецепту на 3 часа.Варить грибы до мягкости в той же воде, в которой они замачивались, предварительно процедив её. Время варки – 40–50 минут. Соль положить лишь в самом конце варки.Готовый бульон процедить.
