Несложный рецепт пасты с рукколой и сёмгой, сваренная с использованием морской воды итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 42. Содержит всего 242 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 42Количество калории: 242 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на девять порцийвода морская – 1 литр, питьевая – тоже 1 литр, такое совпадениепаста – 110 г, у меня Misko Extrafino №12 ETOIMA ΣE 3 ΛEΠTA, в буквальном преводе с греческого «Готовить максимум 3 минуты, но ты сам прикинь, сколько»масло оливковое – немало, около 60-80 гкабачок свежий – 60 ггрибы шампиньоны свежие – около 200 груккола – 240 г, но это по рецепту, я чуть меньше взяллук порей – 50 глук репчатый красный – 30 гсёмга копчёная – 50 гпетрушка – часть пучкаперец красный острый «чили» - несколько штук домашнего перца сорта «Оконный ветвистый»Пошаговое приготовлениеПорежем шампиньоны на очень небольшие дольки и определим в волну для выжаривания. И не забудем поставить нагреваться смесь вод для спагетти.Тем временем порежем кабачки – на стандартные шайбы, лук порей – очень тонко, лук репчатый красный – на четвертькОльца. Хорошо бы это всё обвалять в муке: насыпаем её в пакет, кидаем нарезанные овощи, трясём – отлично получается.А после содержимое пакета высыпаем на сковороду, да поджариваем на хорошем оливковом масле, одновременно уваривая пасту до состояния ал денте. С трёхминуткой это очень просто: ставим таймер на 1,5 минуты и по сигналу перекладываем пасту на сковороду с соусом, даже пробовать не надо.Не простаивая, режем петрушку и рукколу и высыпаем на сковороду, выгружаем туда же спагетти. Размешиваем, при необходимости доливаем ещё оливкового масла, а после посыпаем острым домашним перцем в стручках и добавляем порезанную на тонкие ленты копчёную сёмгу…Осталось ненадолго выйти на вечернюю террасу, насладиться прохладным ночным воздухом… Вернуться в кухню, забрать свою еду, и……сколь же вкусно получилось! Ни в сказке сказать, ни пером описать. Попробовать надо.Благодаря моему большому другу ara62 стал большим поклонником пасты, а благодаря собственной упёртости - её приготовления с использованием морской воды. В следующий раз буду варить только в ней, без смешивания с пресной водой. И отчитаюсь! Обратите внимание на седьмой пошаговый снимок: сваренные всего полторы минуты спагетти остались очень упругими. На основном снимке видно, как отлично они держат форму основного блюда. В сковороде маленького размера я пожалуй даже не сумел бы их хорошо смешать с соусом. Но у меня есть великолепная сковорода из нержавеющей стали, которая долгое время оставалась недоиспользованной, и лишь благодаря совету ara62 стал применять её для приготовления пасты. Она отлично подошла именно для этой цели!
Паста с рукколой и сёмгой, сваренная с использованием морской воды для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
