В кастрюлю влить воду и всыпать предварительно вымытые ягоды клюквы.Поставить на огонь, довести до кипения и проварить 5 минут на слабом огне.Далее процедить отвар, нам нужен цвет, вкус и аромат от клюквы, но не сами ягоды.Затем добавляем к клюквенной воде сливочное масло и щепотку соли.Доводим до кипения и сняв с огня, моментально засыпаем муку, тщательно и быстро размешивая, чтобы не образовались комки.Делать это нужно быстро, пока тесто горячее, затем дать ему немного остыть под крышкой...минут 5...остыть, но не охладиться.Тем временем взбить 6 яиц, если яйца мелкие или средние возьмите 7 штук.Взбейте до однородности, а затем в 3-4 приема добавьте в теплое тесто постоянно и интенсивно перемешивая миксером.На противень выстелить бумагу для запекания.Переложить готовое тесто в кондитерский мешок и аккуратно вырисовывать заготовки эклеров в виде восьмерок на пекарской бумаге.У меня получилось 9 штук, и я выпекала так 3 раза. Поэтому общее число эклеров, составило 27 штук.Ставим в разогретую духовку на средний огонь, запекаем 10 минут.Затем делаем минимальный огонь и печем еще 15 минут до румянца.Пока они пекутся, приготовим крем...Смешаем молоко и яйцо, как следует взобьем миксером, добавим пищевой краситель для более яркого цвета.Клюквенный соус пюрировать в миксере до однородности.Затем добавляем сахарный песок и Darbo к остальным ингредиентам.Ставим на маленький огонь, постоянно помешивая доводим до кипения и сразу убираем с огня.Остужаем сироп до комнатной температуры.В отдельной миске взбиваем масло до бела2/3 полученного сиропа постепенно добавляем в сливочное масло и тщательно взбиваем.Остальной оставляем для декора эклеров.Перекладываем крем в кондитерский мешок и наполняем им готовы заготовки эклеров.Сверху смазываем пирожные сиропом и посыпаем ореховой крошкой.Пирожные готовы!ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!Сложный рецепт эклеров Клюковки-Восьмерки к 8 марта!!! домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 28. Содержит всего 284 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 28Количество калории: 284 килокалорийКоличество порций: 27 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на двадцать семь порцийДЛЯ ТЕСТА:Мука пшеничная 250 гр.Вода питьевая 250 мл.Клюква замороженная 150 гр.Масло сливочное 100 гр.Яйца крупные 6 штук.Соль 1 щепотка.ДЛЯ КРЕМА:Клюквенный соус Darbo 2 ст. ложки.Молоко 100 мл.Сахарный песок 150 гр.Яйцо крупное 1 шт.Масло сливочное 200 гр.Краситель пищевой розовый 1 ч/ложка.ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Противень.Бумага пекарская.Кулинарный мешок с насадками.Блендер.2 ковша для приготовления теста и крема.ДЛЯ ДЕКОРА:Измельченные орехи 1 горстьПошаговое приготовлениеДля рецепта использовала Клюквенный соус от Darbo.В кастрюлю влить воду и всыпать предварительно вымытые ягоды клюквы. Поставить на огонь, довести до кипения и проварить 5 минут на слабом огне. Далее процедить отвар, нам нужен цвет, вкус и аромат от клюквы, но не сами ягоды.Затем добавляем к клюквенной воде сливочное масло и щепотку соли.Доводим до кипения и сняв с огня, моментально засыпаем муку, тщательно и быстро размешивая, чтобы не образовались комки. Делать это нужно быстро, пока тесто горячее, затем дать ему немного остыть под крышкой. минут 5. остыть, но не охладиться.Тем временем взбить 6 яиц, если яйца мелкие или средние возьмите 7 штук.Взбейте яйца до однородности, а затем в 3-4 приема добавьте в теплое тесто постоянно и интенсивно перемешивая миксером. Вот что получилось.На противень выстелить бумагу для запекания. Переложить готовое тесто в кондитерский мешок и аккуратно вырисовывать заготовки эклеров в виде восьмерок на пекарской бумаге. У меня получилось 9 штук, и я выпекала так 3 раза. Поэтому общее число эклеров, составило 27 штук. Ставим в разогретую духовку на средний огонь, запекаем 10 минут. Затем делаем минимальный огонь и печем еще 15 минут до румянца.Пока они пекутся, приготовим крем.Смешаем молоко и яйцо, как следует взобьем миксером, добавим пищевой краситель для яркого цвета.Клюквенный соус пюрировать в миксере до однородности. Затем добавляем сахарный песок и Darbo к остальным ингредиентам. Ставим на маленький огонь, постоянно помешивая доводим до кипения и сразу убираем с огня. Остужаем сироп до комнатной температуры. В отдельной миске взбиваем масло до бела2/2, полученного сиропа постепенно добавляем в сливочное масло и тщательно взбиваем. Остальной оставляем для декора эклеров.Перекладываем крем в кондитерский мешок и наполняем им уже готовые заготовки эклеров.Сверху смазываем эклеры сиропом и посыпаем ореховой крошкой. Пирожные готовы!ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!Приготовила рецепт не только к конкурсу Ягодные шедевры Darbo!, но и к празднику 8 МАРТА! Хотелось порадовать наших девочек, девушек и женщин - кулинаров с этим праздником! ПОЗДРАВЛЯЮ, МОИ ДОРОГИЕ! И спасибо вам за подарки и поздравления! Я это очень ценю! Пекла эклеры впервые в жизни, основываясь на рецепт от Галюши, за что ей отдельное спасибо! К нему и выставила вариантом. Очень боялась! Как ни странно, но все получилось с первого раза, не смотря на мою неуемную фантазию и желание изобразить конкурсные эклеры в виде восьмерок! )))) Хочу так же поблагодарить компанию Darbo, за такие нужные с точки зрения кулинарии продукты! До конкурса я не была знакома с этой фирмой, о чем очень сожалею.
