Капустный кекс

Сложный рецепт капустного кекса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 80 минут. Содержит всего 329 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 80 минут
• Количество калории: 329 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста:
• 1 стакан (200 г)сметаны (или кефира)
• 3 яйца
• 100 г маргарина или сливочного масла
• 1 стакан очень мелко нарезанной белокочанной капусты
• 1/1, луковицы (40-50 г)
• 1/1, пучка свежей зелени (укроп, петрушка) или 1 ст. ложка сухой
• соль, черный перец по вкусу
• 2/2, ч. ложки соды или 1 ч. ложка разрыхлителя
• 2,5 стакана муки
• немного масла для смазки формы.
• Для начинки:
• 600-700 г. белокочанной капусты
• 2 яйца
• 50 г сливочного масла
• 50 г жирных сливок или хорошей сметаны
• немного свежей или сухой зелени
• соль, черный перец по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Вначале приготовим начинку: капусту нашинкуем и обжарим на сухой сковорооде до кремового цвета, добавляем сливочное масло, сливки, соль и перец и тушим до выпаривания жидкости. Вводим сырые яйца и обжариваем до свертывания яиц при постоянном помешивании, добавляем мелко нарубленную свежую или сухую зелень. Сырые яйца в начинке можно заменить отваренными вкрутую и мелко порубленными.
2. Капусту для теста нарезать очень мелко (можно пропустить через мясорубку, но не через блендер), слегка присолить и помять, луковицу натереть на терке или тоже очень мелко изрубить, также и зелень.
3. Размягченный маргарин, сметану и яйца взбить, соединить в луком, зеленью и капустой, подмешать муку и вымешать до гладкости. Ввести соду и тщательно размешать, посолить и поперчить тесто.
4. Половину теста вылить в смазанную форму, распределить начинку, залить второй половиной теста.
5. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 160-170 град. 45-50 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой. Горячий кекс перевернуть на блюдо, при подаче нарезать кусками.
6. Приятного аппетита

Все наверное любят пироги с капустой, в том числе и моя семья. Этот получается очень нежным, но тесто поднимается и пропекается хорошо, получается воздушное и пористое. Можно сделать в маленьких формочках, получатся порционные закусочные кексики.

 

удачный рецепт, получается с первого раза)

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!