Простой рецепт паштет-запеканки из баклажанов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 96 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 96 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порцииБаклажаны – 2 шт (средние)Луковица – 1 штЧеснок – 3-4 зубцаТархун – 4-5 веточекОрехи грецкие – 14-16 половинокЯйца – 2 штСыр тертый (любой твердый, типа пармезан) – 3-4 ст. л.Оливковое масло, сливочное масло, панировочные сухари, соль, перец, специи по вкусуПошаговое приготовлениеБаклажаны помыть и очистить от плодоножек и кожицы. Нарезать мелкими кубиками (менее 1 см), посолить, выложить в сито и отставить на 15-20 мин, чтобы сошла горечь. После этого хорошо промыть под холодной водой и отжать всю лишнюю жидкость.Луковицу очистить и мелко порезать. Обжарить в ст ложке оливкового масла до золотистости, добавить в лук мелко нарезанный чеснок, прожарить в общей сложности 5-6 мин. на среднем огне. К луку добавить баклажаны (при необходимости добавить еще оливкового масла), смесь перемешать и тушить на медленном огне 10-12 мин., помешивая.В это время орехи просушить на горячей сухой сковороде, с веточек тархуна оборвать все листики (стебли не понадобятся).Потушенную баклажановую массу, орехи, листья тархуна измельчить в блендере. В отдельной миске взбить венчиком яйца, посолить, поперчить, добавить любимые специи. Перемешать с тертым сыром (если смесь получится слишком густая, можно добавить пару ложек 10% сливок). Яичную массу соединить с перемолотыми баклажанами. Форму смазать сливочным маслом, присыпать сухарями. Выложить подготовленный паштет. Запечь в предварительно разогретой духовке (180 с) 15-20 мин. Остудить, перемешать. Всё.При желании можно добавить запеченные или вяленые помидоры, болгарский перец, обжаренные кольца лука или порея и т. д. – и получится вполне самостоятельное блюдо.1. Про баклажаны: знаю, что многие не вымачивают, не «высоливают» их, а сразу режут и жарят. Слышала даже, что и едят иногда сырыми. Я не настаиваю ни в коем случае, что это не правильно и т. д., но! Когда я стану совсем старой, накоплю много денег, уеду куда-нибудь в теплый край, куплю там себе пару гектаров плодородной земли и буду выращивать свои собственные баклажаны, тогда тоже заморачиваться с их «подготовительным этапом» не стану. А пока покупаю их, хоть и в приличных магазинах, буду тратить на это дело время. 2. Оно вообще зачем? Ну, это вкусно Потом я много лет уже не ем мясо, колбасу и иже с ними, а вот бутер иной раз очень хочется. Сочетание хлеб-сыр для меня… ну примерно как чай-кофе в одном флаконе А вот такую замазку с тостом очень даже люблю. Да и просто ложкой из формы тоже хорошо идёт Хоть на вид и не торт «Полёт», но на вкус очень даже.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Uarddelw ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
