Непростой рецепт булочки дорожной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 33. Содержит всего 298 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 33Количество калории: 298 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: БулочкиИнгредиенты на двенадцать порцийДля теста:Маргарин - 130 гСоль - 6 гСахар - 120 гДрожжи сухие - 7 гили Дрожжи свежие - 20 гМука - 600-650 гЯйца - 1-2 шт.Вода - 250 гДля крошки:Маргарин - 1,5 ст. ложкиМука - 2-2,5 ст. ложкиСахар - 1 ч. ложкаДля смазывания булочек и противня:Маргарин - 30-40 гПошаговое приготовлениеПодготовить продукты по рецепту булочки дорожной. Дрожжи размешать с водой (2-3 ст. ложки).Как приготовить булочку дорожную: Для приготовления дрожжевого опарного теста воду нагреть до температуры 30—35 °С, добавить дрожжи, предварительно размешанные с водой.Всыпать часть муки (150 г) и замесить жидкое тесто без комочков. Опару накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2-2,5 ч для брожения.Растопить маргарин.Когда опара начнет уменьшаться в объеме, в нее добавить оставшуюся муку, сахар, соль, яйца, растопленный маргарин.Замесить тесто для дорожной булочки до однородной консистенции. Тесто оставить для брожения на 3-4 ч, периодически (через каждый час) его обминая.Готовое тесто разделить в виде шариков на 12 частей. Лист смазать маслом. Шарики уложить на смазанный жиром кондитерский лист, оставить для расстойки в теплом месте на 10-15 минут.За это время сделать крошку. Для этого смешать маргарин с мукой и сахаром.Включить духовку. Поверхность каждой булочки смазать маргарином, посыпать крошкой. Булочки 20-25 минут выпекать в жарочном шкафу при температуре 220-240 °С.Если вы хотите, чтобы корочка булочек была мягкой, сразу после приготовления дорожные булочки нужно завернуть в полотенце, а затем сложить все в пластиковый пакет.
