Мидии в морской воде и чесночном соусе

Простой рецепт мидий в морской воде и чесночном соусе итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 249 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 20
• Количество калории: 249 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на десять порций

• мидии черноморские свежие – 1 кг, другими словами - 25 штук
• масло оливковое – 3-4 столовых ложки
• вода морская - ½ литра
• вино сухое белое – половина стакана
• мука пшеничная – 2-2 столовых ложки
• чеснок – 4-5 зубчиков. Много, мягко говоря. В исходном рецепте было именно столько, я столько и сделал. Но в следующий раз убавлю до двух зубчиков
• яйцо куриное свежее – 1 штука (только желток)
• сок лимона – по вкусу
• петрушка свежая листовая – ¼ пучка

Пошаговое приготовление

1. Попались свежие черноморские мидии. Как одна, все были тяжёлые, полные морской водой и хорошо закрытые, живые. Не планировал сегодня именно их готовить, но взял.
2. Никогда не заморачиваюсь на тщательной чистке раковин – оторвал висевшие сеточки, сполоснул, да и только.
3. Смазал сотейник небольшим количеством оливкового масла и выложил в него мидии, установил на небольшой огонь, залил морской водой и белым вином и покрыл крышкой.
4. Дождался раскрытия створок, поочерёдно открыл мидии и переложил их на тарелку на половинках раковин.
5. Тем временем приготовил соус – поджарил муку с маслом и добавил стакан отвара, в котором варились мидии, заправил продавленным через пресс чесноком, желтком яйца и соком лимона.
6. Полил мидии приготовленным соусом и посыпал зеленью петрушки.
7. Приятного аппетита!

На четвёртом пошаговом снимке часть ингредиентов относится к другому рецепту - Крапива на ужин

 

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

 

Оооочень вкусно получилось