Кролик в красном вине и хересе

Непростой рецепт кролика в красном вине и хересе русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 180 минут. Содержит всего 189 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 180 минут
• Количество калории: 189 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• кроличьи окорочка 3 шт.
• красное п/сл вино 500 мл
• херес 150 мл
• ягоды можжевельника 6-7 шт.
• пряные сухие травы 2 ст. л.
• чеснок 2 зубчика
• оливковое масло IDEAL 3 ст. л.
• лук 2 шт.
• морковь 1 шт.
• лавровый лист 3 шт.
• соль
• перец

Пошаговое приготовление

1. Кроличьи окорочка разрезать пополам, натереть смесью соли, чеснока и пряных трав. Сбрызнуть оливковым маслом и оставить мариноваться на 2 часа.
2. Морковь и лук крупно нарезать. Подпечь на сухой сковороде.
3. Ягоды можжевельника слегка раздавить в ступке.
4. Кролика слегка обжарить в оливковом масле.
5. Добавить подпечённые овощи, ягоды можжевельника, лавровый лист, соль. Влить вино и херес.
6. Тушить на медленном огне под крышкой 2 часа.

Рецепт из книги Православная кулинария. Кролик - это вообще вкусно, а в таком ярком маринаде - особенно!

 

Я тоже обожаю кролика в красном вине и хересе
но сама делала только один раз.