Морской язык с двумя муссами из тунца и авокадо

Сложный рецепт морского языка с двумя муссами из тунца и авокадо домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 264 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 264 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• Морской язык филе 1 шт.
• Перец длинный 1 шт.
• Оливковое масло 4 ст/ложки.
• Сок лайма 2 ст/ложки.
• Немного соли.
• Мусс из тунца:
• Тунец в с/соку 1 банка.
• Сыр Delissir свежий сыр 70 гр.
• Сливки 1 ст/ложка.
• Соль, смесь перцев.
• Мусс из авокадо:
• Авокадо спелый 1 шт.
• Сок лайма 2 ст/ложки.
• Сливки 2 ст/ложки.
• Соль, смесь перцев.
• Ломтики лайма для подачи 3 шт.

Пошаговое приготовление

1. Рыбку вымыть и нарезать на 3 кусочка - порции.
2. Перец истолочь в ступке. или измельчить другим способом.
3. Замариновать кусочки морского языка в оливковом масле, соке лайма, смеси измельченного длинного перца и соли.
4. Оставить на 20 минут в сторонке.
5. Приготовим муссы из тунца и авокадо. очистить авокадо от кожицы и косточки.
6. Измельчить и пюрировать в блендере авокадо, сливки, сок лайма и специи.
7. Первый мусс готов, теперь нужно приготовить второй.
8. Тунец, сливки, сыр и специи поместить в блендер и измельчить до однородности.
9. На раскаленную сковороду выкладываем кусочки рыбы и обжариваем до золотистого цвета с двух сторон.
10. Жарим быстро. на среднем огне. что бы рыбка оставалась сочной и нежной.
11. Выкладываем филе на тарелки. сверху смазываем тунцовым кремом, а затем муссом из авокадо.
12. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Получается безумно нежное и по-моему слегка праздничное блюдо! Этот длинный перец, а на французском языке poivre long я прикупила в супермаркете Лиона по цене 7 евро за 50 гр. Очень необычный пряно-хвойный аромат... классная вещь! К этому же роду относится Перец длинный (Piper longum), с которым европейцы познакомились раньше других видов перца, еще во времена Римской империи. Но потом прочно о нем забыли. Основными производителями и поставщиками длинного перца на рынок являются Индия и Индонезия, где его традиционно выращивают в течение нескольких тысячелетий как пряность и лекарственное средство в традиционной народной медицине. Современные медицинские исследования подтверждают его иммуностимулирующие, фагоцитарные и антиоксидантные свойства. Как и у черного перца, в качестве пряности используются плоды, образующиеся из цветков, собранных в плотные соцветия - початок длиной от 2 до 4см, что и обусловило его название во всех языках. Плоды длинного перца имеют пряный цветочный аромат и жгучий сладковатый вкус. Поскольку современное производство этой специи невелико, использование его, как правило, ограничено регионами традиционного выращивания, где он используется вместе с другими специями в большом количестве пряных смесей для приготовления главным образом тушеных мясных блюд. А эту ступку я купила в Берлине... Всегда с недоверием относилась к подобным (лишним) предметам на кухне, но оказалось я была не права! очень здорово!

 

какой интересный рецепт морского языка с двумя муссами из тунца и авокадо
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!

 

ОО, мой любимы рецептик морского языка с двумя муссами из тунца и авокадо

 

Очень своевременно выставлен рецепт. Чучина Н, Спасибо!

 

я слабо разбираюсь в морском языке с двумя муссами из тунца и авокадо, но с этим рецептом вышло очень здорово!