Рийет (rillette) из кролика с печенью и мармеладом из портвейна

Непростой рецепт рийета (rillette) иза кролика с печенью и мармеладом из портвейна авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 225 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 225 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Встреча с друзьями, Завтрак, Новый год, Обед, Пикник, Рождество, Романтический ужин, Фуршет

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты на четыре порции

• филе из спинки кролика - 300 г
• печень кролика - 200 г
• портвейн - приблизительно 150 мл
• половинка стручка ванили
• агар - агар - 1 ч. л.
• лук - шалот - 3 шт.
• лук - порей (белая часть) - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• кукурузная мука - 2 ст. л.
• сливочное масло - 20 г
• коричневыый сахар - 2 ст. л.
• молотый пажитник
• паприка сладкая и копченая
• соль, черный перец
• масло виноградной косточки для жарки

Пошаговое приготовление

 

Сегодня буду готовить!