Непростой рецепт осенних булочек домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 33. Содержит всего 164 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 33Количество калории: 164 килокалорийКоличество порций: 16 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на шестнадцать порцийМука в. с. 640 гр.Сахар 100 гр.Сливочное масло ( мягкое) - 100 гр.Соль 6 гр.Дрожжи сухие Соф - Момент – 6 гр.Пюре из тыквы ( моркови) 50 гр.Вода – 260 мл (275) млАпельсиновая цедра – 2 ст. л. ( факультативно)Опара:Мука в. с - 300 гр. ( из общего веса)Вода - 160 млДрожжи сухие Соф - Момент – 6 гр.Пошаговое приготовлениеПару кусочков тыквы, очистить и запечь в микроволновке или в духовке. Остудить, пробить блендером. Отмерять 50 гр.Ставим опару, просеянную муку растереть с дрожжами, влить воду замесить тесто. Оно довольно плотное. Миску затянуть пленкой и поставить для брожения на час.Через час, вот так выглядит опара. Фото № 3В миску высыпать оставшуюся просеянную муку и воду, сахар, соль, опару, апельсиновую цедру. Замесить тесто, оно будет плотным, в конце замеса понемногу по кусочкам добавлять сливочное масло. Тесто станет пластичным, мягким, очень приятным на ощупь Тесто сформировать в шар, поместить в смазанную растительным маслом миску и поставить для подъёма, оно должно увеличиться в два раза, по времени это где - то час.Тесто выложить на стол, обмять, складывая в шар, придавливать рукой. Ставим для подъёма еще на 50 минут.Выброженное тесто разделить на 16 частей, подкатать в шары, дать отдохнуть 10 минут.Затем еще раз подкатать, сделать надрез от середины к низу, чтобы получился листочек.Затянуть противень пленкой, предварительно обсыпанной мукой, поставить на расстойку на 40-50 мин.По желанию смазать вверх булочек яйцом. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180-200 С 10-15 мин.Верх готовых булочек смазать растопленным сливочным маслом, прикрыть полотенцем. Дать остыть, если сумеете выдержать, потому как такие запахи вокруг…Булочки, солнечные, мягкие, мягкие, у них очень интересная структура, такая маслено - волокнистая. Булочки идеальны для завтрака.Поводом испечь эти булочки, послужила ревизия зимних запасов, обнаружила прекрасно сохранившуюся тыковку. Кашу сварила, сок выжила, а вот кусочек заболтался, Нашла Лены elayвот эти булочки осенние листочки, думаю, что ведь не важно как они называются, главное, что они солнечные, теплые, вкусные. И еще, запаха и вкуса тыквы нет, но я перестраховалась и добавила апельсиновую цедру, можно не добавлять. Вообще удивительно работает тыквенное пюре, он дает эту масленую структуру тесту. Можно взять морковное пюре, думаю, что и яблочное пюре тоже будет очень хорошо. В следующий раз попробую все масло заменить пюре, будет менее калорийно и более полезно. Эти булочки нужно печь.
