Простой рецепт аmaretti - миндального печенья итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 152 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 152 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: ПеченьеИнгредиенты на девять порций1 белок куриного яйца,1 ст. л. рисового крахмала,сахарная пудра - 85 г,молотый миндаль - 85 г,миндальный ароматизатор - пару капель(согласно инструкции),щепотка морской соли.Пошаговое приготовлениепоместить рис в кофемолку и смолоть его в крахмал.так же в кофемолке смолоть сахар в пудру.миндаль на время залить кипятком. очистить от кожицы. высушить в духовке. смолоть в кухонном комбайне в мелкую крошку. добавить в миндальную крошку рисовый крахмал, сахарную пудру и щепотку соли. перемешать.взбить белок до крутых пиков.аккуратно соединять взбитый белок с миндалем в несколько приемов.добавить миндальный ароматизатор. тщательно перемешать тесто силиконовой лопаткой до однородной консистенции. тесто должно быть эластичным но не жидким.скатать из теста шарики величиной с грецкий орех.1 вариант - посыпать сахарной пудрой на противне.2 вариант - обвалять в сахарной пудре (как у меня)выложить на застеленный пергаментом противень. расстояние между шариками нужно оставить около 5 см чтобы во время выпечки печенье не склеилось между собой.выпекать 15-20 минут при 180.для сохранения хрусткости, хранить печенье следует в герметичной посуде.время выпекания зависит от вашей любимой консистенции внутри печенья. мы с мужем любим очень сухое и хрустящее. детеныш любит немного мягкое внутри. миндаль можно использовать очищенный, если есть хорошего качества в продаже. количество ингредиентов для этого печенья я утраиваю. выпекаю сразу около 50 штук. печенье я слегка приминаю на противне чтобы оно было плоским, если вы любите высокое оставьте шарики.
