Несложный рецепт луковых оладий (Bhaji) индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 28 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 28 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Индийская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на шесть порций2 средние луковицы1 стакан муки1 стакан воды2 перчика чили2 зубка чеснока½ ч. л. куркумы½ ч. л. гарам масалы1 ч. л. зерен кумина1 ч. л. морской соли2 ст. л. рубленной кинзыРастительное масло для глубокой жаркиПошаговое приготовлениеВ Индии такие жареные оладьи продаются на улице, как у нас хот - доги. Бхаджи хрустящие, острые и очень вкусные.Зерна кумина обжарить на сухой сковороде примерно минуту, чтобы они чуть зарумянились и стали ароматными. Перемолоть их в ступке в порошок.Лук нарезать тонкими полукольцами и обсушить на бумажных салфетках. У перцев чили удалить семена и мелко порубить. Чеснок и кинзу мелко порезать.Положить лук в большую миску, добавить чеснок, чили, зелень, все специи и соль и все тщательно перемешать, чтобы весь лук был покрыт специями и мукой. Постепенно влить воду, хорошенько размешивая. Должно получиться густое тесто.В кастрюле разогреть масло для глубокой жарки. Выкладывать по ложке теста в горячее масло, формируя круглые оладьи. Жарить 3-4 минуты, достать шумовкой и выложить на бумажные полотенца. Повторить с оставшимся тестом.Можно подавать с фруктовым чатни или мятным соусом.
