Простой рецепт пшенично-ржаного хлеба (заварного) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 56. Содержит всего 83 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 56Количество калории: 83 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на девять порцийМука – 195 грРжаная мука – 85 грСоль - 1, 5 ч. л.Дрожжи – 1 ч. л. ( 3 гр. )Патока мальтозная ( ржаная) – 23 грСолодовый экстрат – 1 ст. л.Сливочное масло – 7 грСметана – 60 грГорячая вода – 180 млПошаговое приготовлениеВыпекать хлебушек будем в ХБ печке, у меня Панасоник, отсюда и все дальнейшие мои телодвижения. Продукты в мою ХБ печку закладываются вначале мука, а затем жидкость. И еще есть одна особенность, по программе ХБ печка целый час выравнивает температуру всех продуктов, а хлебушек я пекла заварной, вот и пришлось выдумывать, что и как делать.Взвесить и просеять муку трижды, отложить грамм 50 в миску, остальную засыпать в ведерко, добавить соль, ( отмерять ложечкой для ХБ печки), патоку, солодовый экстракт, сливочное масло. Залить кипящей водой 180 мл. Выставить программу « Пельмени» и пускай себе ХБ печь замешивает тесто.Затем тесто достать из ведерка, высыпать муку, которую откладывали, теперь можно снова возвратить тесто, добавить сметану, засыпать дрожжи в диспансер, выставить программу « Основной», вес булки « L». И ждем когда ХБ печка завершит свою работу.После звукового сигнала, достать хлеб, выложить на решетку, верх буханки смазать водичкой опять ждем, когда остынет. Все.Увидела этот рецепт и заболела этим хлебом, почему не знаю. Так хотелось испечь. . Испекла, хлебушек классный, такой запашистый, с прекрасным мякишем. Очень понравился. Если нет солода и патоки можно взять 1 ст. л . коричневого сахара, если и этого нет, то вполне подойдет мед. Булочка небольшая, но думаю, что в следующий раз она выйдет побольше, просто я постоянно открывала крышку и смотрела, что и как. Хлебушек чудесный. Я не утерпела, разрезала горячим, с оливковым маслом, помидоркой посыпанной солью, как же это вкусно !!! Огромное спасибо за рецепт Людмиле блог Felipes Virtuoso. Правда я немного изменила рецепт, Людмила заваривала муку вместе с дрожжами, я не рискнула, патока у меня была карамельная, поэтому для цвета добавила солодовый экстракт, но результат мне понравился, очень. Испеките этот хлебушек, не пожалеете, а я пойду, отрежу себе кусочек, и буду наслаждаться.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать пшенично-ржаной хлеб (заварной), купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.
