Несложный рецепт варианта приготовления хлеба. Для любителей горбушек! домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 33. Содержит всего 61 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 33Количество калории: 61 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на двенадцать порций4 ст. ложки хлопьев, у меня 7 злаков1,5 ст. ложки сахара350 г воды50 г кефира5 ч. ложки соли2 ст. ложки подсолнечного масла15-20 г свежих дрожжей250 г ржаной муки350-400 г пшеничной мукитмин, кориандр по 0.5 ч. ложки3-4 ст. ложки белого кунжутаПошаговое приготовлениеЕсть у меня дома любители горбушек. А они, горбушки, скажу я вам, у домашнего хлеба еще вкуснее, чем у покупного. И вот, чтобы всем досталось, приготовила я булочки - хлебушки в форме для маффинов. Результат выше всяких похвал (это я скромненько): хрустящие снаружи, очень мягкие внутри, эти хлебушки разошлись, еще не успев остыть. Стоило только отвернуться! И то, что это полноценный хлеб, а не сдоба, никого даже не волновало - с молоком и чаем, с маслом и без, мои дорогие смели 12 штук и потребовали продолжения.Для этой цели подойдет рецепт любого хлебушка, который вы уже печете или только собираетесь испечь. Я выбрала наиболее популярный хлеб с добавлением злаковых хлопьев. Пусть ваша еда будет еще и полезной.Муку растираем с дрожжами, добавляем все ингредиенты (масло добавляю во второй половине замеса) и замешиваем. Советую делать это с помощью комбайна - и время сэкономите и силы. Да и зачем тогда оно?Замешиваем минут 10-15, до того момента, пока тесто не начнет сбиваться в комок и отставать от стенок чашки. Скажу, что я смотрю за тем, чтобы образовался колобок - иногда приходится чуть добавить муки.Закрываем чашу с тестом пакетом и ставим на 1,5-2 часа на подход. Через это время тесто увеличилось минимум в 2 раза!Аккуратно переваливаем тесто на доску, предварительно посыпанную мукой (я чаще использую кукурузную - у нее очень интересная структура, которая при выпечке дает дополнительную хрусткость и припыленность что ли), слегка обминаем и формуем.Вот в этот раз я сформовала шарики и поставила форму для кексов на 20-30 минут на расстойку.Духовку включила на 200 градусов. Через положенное время побрызгала в жерло печи водой, поставила форму, убавила до 180 градусов и выпекала 25-30 минут. Готовность проверять просто - если постучать сверху или снизу по хлебушку, то он вам ответит чистым звуком.Остужаем на решетке. Мои хлебные булочки снаружи выглядели очень твердыми, не проминались. Зато какой восторг при раскусывании!!!!Не претендую на приоритет, думаю, многие такое делают. Обожаю порционность, обязательно буду такое делать и на праздники, тем более, что состав может быть разным! Угощайтесь! Спасибо Людмиле - исправляю недочет: у меня получилось 12 булочек и 1 небольшая буханка хлеба.
