Подготовить все продукты,муку смешать с крахмалом и сахарной пудрой и просеять,добавить какао и цимт,всё смешать.Маргарин не растапливать,а нагреть так,что был очень мягким.( Или сливочное масло) Замесить из всех этих продуктов тесто.Если получится слишком мягкое добавлять по ложке муки и месить.Тесто должно быть мягким,податливым,как мягкий пластилин,но не твёрдым,по этому осторожно с добавлением муки.Готовое тесто накрыть и отставить в сторонку.Займёмся начинкой: марципан и сахарную пудру порубить ножом на рабочей доске в крошку.Добавить к кроше яичный желток и вымесить до однорожного теста.Из марципанового теста скатать маленькие шарики-размером с фасолину.Из основного теста сделать столько же шариков,сколько у нас получилось из марципаной массы.Теперь на ладони расплющиваем тесто в виде не большой лепёшечки-края делаем потоньше,чем серединка.На середину лепёшки кладём шарик марципана,края лепёшечки стягиваем вокруг шарика ( как в осетинских пирогах) и сатываем шарик.Если тесто начинает крошиться( оно же песочное и уже остыло) прогрейте его чуток,зажав в ладони.Готовые шарики-прянички выкладываем на сухой противень или можно застелить пекарской бумагой.Впекать пряники в разогретой до 185° духовке 15-20 минут. Моим хватило 15 минут.Не передержите пряники в духовке-они начинают трескаться и начинка начинает вытекать.Поверхность пряников совсем не много потрескается-так и должно быть.Готовым пряникам дать полностью остыть-в горячем-тёплом виде они очень крошатся.Для глазури просеять сахарную пудру,добавить ромовую эссенцию-капельку,но это не принципиально-у меня не оказалось в наличии,обошлась без неё.Осторожно по ложке буквально добавляем в сахарную пудру воду и мешаем пока не получится глазурь.Грецкие орехи почистить.Хорошо бы,что бы половинки ядер сохранились,но у меня орехи домашние,мелкие и как не старалась-почти все крошились,но от этого вкус пряников не грамма не пострадал.И так-смазываем каждый пряничек сверху глазурью и приклеиваем половинку ядра грецкого ореха.Дайм глазури хорошо высохнутьВсё! Наши прянички готовы!Попробуйте,я уверена-вам они понравятся.Сложный рецепт печенья Любекские вкусняшки. Lübecker Leckerli домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35. Содержит всего 276 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 35Количество калории: 276 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на три порцииДля теста:250 г. маргарина или сливочного масла100 г. сахарной пудры200 г. картофельного крахмала125 г. муки30 г. какао1/1, чайной ложки молотой корицыНачинка:150 г. марципана75 г. сахарной пудры1 яичный желтокГлазурь:300 г. сахарной пудрыНесколько капель ромовой эссенции(не обязательно)Вода сколько потребуетсяЯдра грецких орехав для украшенияПошаговое приготовлениеПродукты, которые нам потребуются.Смешать сухие прдукты и добавить мягкий маргарин.Замесить тесто.Продукты для начинки.Скатать из марципановой массы маленькие шарики, а из теста чуть побольше - с не большой грецкий орех.Сформовать на ладони лепёшечку из теста, покласть на середину шарик из марципана.Сформовать прянички - шарики.Я делала две порции - одну с тёмным какао, а вторую с растворимым. Вот с этим. С растворимым получились светлые пряники. Но вкус совершенно одинаковый.Вот готовые пряники. Оба вида - тёмные и светлые.Угащайтесь!И в разломе!Года два назад приехала к нам в гости сваха-второй дочки свекровь. Привезла гостинцы, как и полагается. Были в её пакетике и эти вот прянички, среди прочих разных вкусняшек. Боже... . какие они были вкусные, но их было так мало... . а мне хотелось больше!!! Что же делать? ПрАААвильно-спросить рецепт! Спросила! Оказалось-пекла не она. а её племянница. Слёзно прошу сваху спросить рецепт у племянницы! И... о счастье-в один прекрасный день привезли мне этот рецепт. Теперь-то уж я их наедаюсь. Но пришлось рецепт чуток доработать. Несколько раз пекла и не совсем получались, вкусно было, но не держали форму-расплывались лепёшками на противне. В этот раз решилась изменить рецепт и всё получилось. Ну а если всё получилось то ЧТО? Верно-нужно делиться рецептом с вами! И вот я тут-со своими Любекскими вкусняшками. Уже с подбитым под себя рецептом. Я предпочла маслу-маргарин. Получаются точно такие же рассыпчатые, но не расплчваются при выпечке.
таким способом обязательно попробуем приготовить печенье любекские вкусняшки. lübecker leckerli! спасибо!
