Несложный рецепт ризотто с тыквой и морскими гребешками итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 300 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество калории: 300 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: РизоттоИнгредиенты на две порциитыква - 300 глук - шалот - 2 шт.рис круглозерный - 200 гмасло оливковое - 100 млвино белое сухое - 80 млбульон куриный - 1 лморские гребешки - 150 гмасло сливочное - 100 гпармезан тертый - 50 грозмарин - 2 веточкисоль, перецПошаговое приготовлениеТыкву очистить, нарезать небольшими кубиками, мелко порезать лук шалот.В сотейнике разогреть оливковое масло (80 мл), обжарить до прозрачности лук, добавить рис и немного обжарить вместе с луком.Влить вино, добавить тыкву, готовить до полного выпаривания.Затем влить пару половников бульона, готовить, помешивая, периодически подливать бульон по мере его впитывания рисом и варить до готовности.В конце добавить сливочное масло, соль, перец и тертый пармезан.Морские гребешки обжарить на оставшемся оливковом масле по 2-3 минуты с каждой стороны до легкого зарумянивания.На каждую тарелку выложить ризотто, морские гребешки, посыпать мелко порубленным розмарином и подавать.Рецепт из книги Итальянское меню от Никола Канути, шеф-повара ресторана «I»Albero. Готовила по случаю приезда подруги, нам с нею блюдо понравилось, сытное, вкусное, очень по сезону благодаря тыкве, а морские гребешки можно заменить более доступными креветками, о чем говорит сам повар.
