Томатный соус с фаршем

Простой рецепт томатного соуса с фаршем итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 190 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 190 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на восемь порций

• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 3 шт
• Сельдерей черешковый — 5 шт
• Фарш мясной (парное, светлое мясо теленка) — 500 г
• Томаты в собственном соку (без кожицы, можно заменить домашним томатным соком) — 1,200 л
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Вино белое сухое — 0,5 стак.
• Соль (или по вкусу) — 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Сельдерей, морковь и лук. Прекрасное сочетание для мясных блюд. Сельдерей отбивает сильный запах мяса, оно становится запашистым и вкусным. Нарезаем мелкими кубиками лук, морковь и сельдерей, смешиваем, высыпаем в контейнер. Для соуса нам понадобится 2 ст. ложки овощной смеси, а остальное можно убрать в морозилку. И в следующий раз, когда будете готовить мясное блюдо овощи уже готовы. В кастрюлю наливаем оливковое масло и овощную смесь 2 ст. л., припускаем до прозрачности 1-2 мин. Добавляем фарш, хорошо перемешиваем, деревянной ложкой разбиваем фарш на мелкие мелкие кусочки. Как только фарш изменит цвет (побелеет), добавляем вино. И даем ему испариться. Теперь добавляем томаты в собственном соку или густой томатный сок. Я использовала уже готовый соус, называется пассата (passata - универсальный итальянский соус из помидоров без кожицы и косточек). Соус, который я использовала, очень густой (900 мл), к нему добавила 1,5 стакана воды (если вы будите использовать домашний томатный сок, то на 500 гр. фарша, выливаем около 1 л 200 мл. томатного сока).
2. Солим, прикрываем крышкой. После закипания сокращаем
3. огонь. Готовим около часа. Если в ваших томатах много воды, готовьте с открытой крышкой. В конце приготовления, при помешивании соус должен тяжело пыхать. Лишняя жидкость испарилась и значит соус готов.

Соус очень прост в приготовлении, и поистине универсальный. Макароны заправленные этим соусом, становятся изысканным блюдом. Этот соус так же идет как один из основных соусов для приготовлении лазаньи, вкусен с картофелем или тушеными овощами.

 

За рецепт спасибо

 

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

 

аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

 

Я тоже обожаю томатный соус с фаршем
но сама делала только один раз.

 

какая вкусняшка!